Préparation

PRÉPARATION DU FEUILLETÉ AU PLAISIR AU CHABLIS DE CHEZ GAUGRY

Pâte

Détailler la pâte feuilletée en 8 cercles (à l’aide d’un cercle d’environ 8 cm de diamètre). À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler à nouveau 4 des cercles, qui serviront à faire de dessous du feuilleté.

Pommes

Couper les pommes en deux, et les détailler en fines tranches. Mettre ½ pomme par-dessous, rajouter un beau morceau de Plaisir au Chablis et fermer le feuilleté.

Chips de lard

Concernant les chips de lard, mettre le lard tranché sur une plaque cuisson entre 2 feuilles sulfurisés, remettre une plaque cuisson par-dessous cuir au four 180°C pendant 10 minutes.

Cuisson et dressage

Pour la cuisson du feuilleté, préchauffer le four à 180°C au préalable. Ne pas oublier de dorer le feuilleté et le cuire pendant 20 minutes. Dresser le feuilleté sur une assiette avec une petite salade de Mesclin.

Votre feuilleté au Plaisir au Chablis de chez Gaugry est prêt, bonne dégustation !