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Feuilleté au Plaisir au Chablis de chez Gaugry
pommes granny Smith et chips de lard

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
1 Plaisir au Chablis de chez Gaugry
3 pommes granny Smith
4 tranches de lard
Mesclin

Préparation

Pâte

Détailler la pâte feuilletée en 8 cercles (à l’aide d’un cercle d’environ 8 cm de diamètre). À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler à nouveau 4 des cercles, qui serviront à faire de dessous du feuilleté.

Pommes

Couper les pommes en deux, et les détailler en fines tranches. Mettre ½ pomme par-dessous, rajouter un beau morceau de Plaisir au Chablis et fermer le feuilleté.

Chips de lard

Concernant les chips de lard, mettre le lard tranché sur une plaque cuisson entre 2 feuilles sulfurisés, remettre une plaque cuisson par-dessous cuir au four 180°C pendant 10 minutes.

Cuisson et dressage

Pour la cuisson du feuilleté, préchauffer le four à 180°C au préalable. Ne pas oublier de dorer le feuilleté et le cuire pendant 20 minutes. Dresser le feuilleté sur une assiette avec une petite salade de Mesclin.