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Préparez de délicieux plats

Les plats principaux sont le cœur du repas, et nos recettes vous proposent des idées gourmandes et équilibrées pour satisfaire toutes les envies. Viandes, poissons, végétariens, chaque plat est pensé pour être un moment de plaisir. Découvrez nos recettes de plats, des plus classiques aux plus audacieuses, pour enchanter vos invités.

Paupiette de veau
Plats
Paupiette de veau
par Pierre Olivier Cadoz
Pigeon Ramier aux légumes d’hiver
Plats
Pigeon Ramier aux légumes d’hiver
par Pierre Franchomme
Longe de veau
Viandes
Longe de veau, légumes d’une ratatouille
par Romain Versino
Polpette de Veau - Yoni Saada
Plats
Petits farcis de polpette de veau au basilic et aux pignons
par Yoni Saada
Tataki de veau
Plats
Tataki de veau façon thaï tonnato
par Pierre Chomet
Epaule de Veau Pentecôte Alexia Duchêne
Plats
Épaule de veau confite, marinade au yaourt et curry sauvage
par Alexia Duchêne
Tataki de bœuf Charolais doré à la plancha
Viandes
Tataki de bœuf charolais
par Gonzalo Pineiro
Rôti de veau pommes boulangère par Cyril Lignac
Plats
Rôti de veau, pommes boulangère
par Cyril Lignac
Mijoté de veau haché aux pistaches et pignons
Plats
Mijoté de veau haché aux pistaches et pignons
par Cyril Lignac
Bœuf-Ferme-Clavisy
Viandes
Bœuf de la Ferme de Clavisy le filet rôti
par Nicolas Marchant
tajine-agneau-country-club
EXCLU A&G
Plats
Tajine d’agneau
par Nicolas Isnard et David Le Comte
gyozas-foie-gras
EXCLU A&G
Plats
Gyozas de Foie Gras
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Osso buco-orange-cumin-polenta-coriandre-Cyril Lignac pour Bravo le Veau
Plats
Osso buco à l’orange et au cumin, polenta à la coriandre
par Cyril Lignac
Cocotte veau-asperges-fenouil-Cyril Lignac pour Bravo le Veau
Plats
Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage
par Cyril Lignac
Boulettes veau-citron-muscade-cannelle-Cyril Lignac pour Bravo le Veau
Plats
Boulettes de veau au citron, beurre muscade cannelle
par Cyril Lignac
oeuf-cocotte-jambon
Entrées
Œuf cocotte façon grand mère
par Alexandre Hulin
recette-Filet-agneau
Viandes
Filet d’agneau rôti, gnocchi, artichaut et ail des ours
par Christophe Ledru
creme-au-fenouil
Entrées
Crème prise au Fenouil, salade à crue et œufs de truite
par Angelo Ferrigno
Mignon de veau à la cardamome
EXCLU A&G
Plats
Mignon de veau à la cardamome
par Arts & Gastronomie
oie gras poêlé, pistaches torréfiées, salicorne et girolles macérées
EXCLU A&G
Entrées
Foie gras poêlé, pistaches torréfiées
par Mohamed Henni
EXCLU A&G
Desserts
Le marbré de foie gras de canard en fine gelée de porto rouge
par Benjamin Linard
Bœuf black market australien, drapée de mozzarella truffée
Viandes
Bœuf black market australien, drapée de mozzarella truffée
par Christian Le Squer
Nouilles de kamut, sabodet, chou
Accompagnements
Nouilles de kamut, sabodet, chou
par William Ledeuil
Orecchiette et bouillon thaï
Accompagnements
Orecchiette et bouillon thaï aux champignons et noisettes
par William Ledeuil
EXCLU A&G
Crustacés
Épinards Yogan
par Pascal & Chloé Sivilay
Textures de betterave aux saveurs praliné et moutarde
EXCLU A&G
Entrées
Textures de betterave aux saveurs praliné et moutarde
par Ludovic Dumont
Fricassée de petits pois, fèves et morilles
EXCLU A&G
Entrées
Fricassée de petits pois, fèves et morilles
par Julien Viard
Asperges vertes de Ruffey
EXCLU A&G
Entrées
Asperges vertes de Ruffey gratinées au vieux Comté 18 mois
par Franck Paget
Rouget à la plancha asperge verte
EXCLU A&G
Plats
Rouget à la plancha asperge verte
par Richard Bernigaud
EXCLU A&G
Entrées
Vol au vent dans la tradition volaille, lapin, foie gras
par Guillaume Royer
Poireaux en vinaigrette truffée
EXCLU A&G
Entrées
Poireaux en vinaigrette truffée, truite de l’Aude, lard du Morvan
par Guillaume Royer
Escargots en persillade
EXCLU A&G
Entrées
Escargots en persillade butternut, crémeux de panais fenouil croquant et en émulsion
par Richard Bernigaud
Cèpes & amanites crus - cuits & grillés façon meurette
EXCLU A&G
Entrées
Cèpes & amanites crus – cuits & grillés façon meurette
par Guillaume Royer
Gaufrette de pommes de terre
Accompagnements
Gaufrette de pommes de terre, crèmes au beurre noisette et caramel au beurre salé
par Sébastien Bras
De pure race aubrac
Accompagnements
De pure race aubrac, le filet de boeuf juste raidi
par Sébastien Bras
Pomme de terre au lard
Plats
Pomme de terre au lard
par Sébastien Bras
une envie farcie de pleine-terre
Accompagnements
Fleur & racine d’ici : une envie farcie de pleine-terre au safran
par Sébastien Bras
Accompagnements
Bouillon de canard citronnelle, raviolis de foie gras
par William Ledeuil
Lièvre aux salsifis minis panais & crosne du Japon
Viandes
Lièvre aux salsifis minis panais & crosne du Japon
par Jean-Michel Carrette
Fondue savoyarde
EXCLU A&G
Fromages
Fondue savoyarde
par Laurent Peugeot
Rôti de veau à l'orange
EXCLU A&G
Viandes
Rôti de veau à l’orange
par Marion Guillemard
Recette Comme un risotto aux navets et truffe
EXCLU A&G
Accompagnements
Comme un risotto aux navets et truffe
par Marion Guillemard
Poissons
Poulpe grillé, betteraves fumées en vinaigrette
par Éric Guérin
Accompagnements
Pommes de terre pralin
par Alexandre Gauthier
Viandes
Grenouilles au curry vert, petits légumes à la planche
par Jean-Michel Carrette
Viandes
Poitrine de pigeon rôtie aux poivrons rouges
par Jean-Michel Carrette
Poissons
Saint-Pierre des côtes bretonnes
par Jean-Michel Carrette
Poissons
Écrevisses du lac de Grand-Lieu poêlées au beurre de tandoori
par Jean-Michel Carrette
EXCLU A&G
Accompagnements
Les endives au jambon
par Laurent Peugeot
EXCLU A&G
Viandes
La carbonade de bœuf
par Laurent Peugeot
Viandes
Gigot d’agneau de lait aux aromates
par Jean Imbert
Accompagnements
Légumes des jardins du château de Versailles
par Alain Ducasse
EXCLU A&G
Viandes
Blanquette de morilles veau et épinards
par Marion Guillemard
EXCLU A&G
Accompagnements
Pâtes, sauce petits pois et cresson
par Marion Guillemard
Bonnotte poutargue
Plats
Bonnotte de Noirmoutier à la poutargue
par Lionel Guilbaud
La bonnotte à la fleur de sel-de-Noirmoutier
Plats
Bonnotte à la fleur de sel de Noirmoutier
par Frédéric Claquin
pomme de terre croute de sel
Plats
Les Bonnottes en croûte de sel & algue
par Alexandre Couillon
EXCLU A&G
Viandes
Filet de bœuf Rossini
par Frédéric Guilland
Entrées
Bonbons croustillants de petit gris
par Jean-Michel Lorain
EXCLU A&G
Accompagnements
Tomates farcies
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Viandes
Côtes d’agneau grillées
par Frédéric Guilland

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