Pâtes, sauce petits pois et cresson
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de pâtes de votre choix
- 250 g de petits pois écossés
- 1 botte de cresson
- 30 cl de crème liquide
- 1 petit oignon
- 15 cl d’eau
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Laver le cresson. Peler et émincer l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Ajouter les petits pois, mélanger puis verser l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajouter le cresson puis prolonger la cuisson de 5 minutes. Mixer les légumes avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Saler et poivrer. Remettre la sauce sur feu très doux.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter puis les servir avec la sauce.
© Arnaud Dauphin
