Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Pâtes, sauce petits pois et cresson

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 300 g de pâtes de votre choix
  • 250 g de petits pois écossés
  • 1 botte de cresson
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 petit oignon
  • 15 cl d’eau
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Laver le cresson. Peler et émincer l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Ajouter les petits pois, mélanger puis verser l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajouter le cresson puis prolonger la cuisson de 5 minutes. Mixer les légumes avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Saler et poivrer. Remettre la sauce sur feu très doux.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter puis les servir avec la sauce.