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Plats

Les plats principaux sont l’élément central de chaque repas. Qu’ils soient mijotés, grillés, ou en sauce, nos recettes vous proposent des idées variées pour satisfaire toutes les envies. De la viande tendre aux plats végétariens riches en saveurs, découvrez nos plats gourmands et équilibrés, parfaits pour toutes les occasions.

Caille des Vosges farcie, champignon, potimarron, Kimchi, pickles de raisin du chef Marc boissieux du restaurant l'inattendu à lyon

Plats

Caille des Vosges farcie, champignon

par Marc Boissieux

Crustacés

Bar nacré, risotto de choux fleur

par David Bizet

Crustacés

Nouilles soba aux fèves et gamberoni

par William Ledeuil

Joues de cochon confites

Plats

Joues de cochon confites, carotte, orange & coriandre

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Escabèche de langoustine

Crustacés

Escabèche de langoustine

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Homard bleu de casiers, caviar d'aubergine fumées

Crustacés

Homard bleu de casiers, caviar d’aubergine fumées

par Luc Filoé

Millefeuille de veau à l'orange, légumes racines du chef Boris Nols du restaurant le jardin gourmand à craponne

Plats

Millefeuille de veau à l’orange

par Boris Nols

Le very Big Fernand bœuf & veau aux 2 fromages

Plats

Le very Big Fernand bœuf & veau aux 2 fromages

Big Fernand Le Lucien

Plats

Le Lucien, portobello & tomates cerises

Saint-Pierre et poudre de salicorne, soubise d'oignon

Plats

Saint-Pierre et poudre de salicorne, soubise d’oignon

par Tabata Mey

Burger veggie

Plats

Burger veggie

par Marion Guillemard

Fusilli aux langoustines et épinards

Crustacés

Fusilli aux langoustines et épinards

par Marion Guillemard

Plats

Burger Petit salé aux lentilles

par Laurent Peugeot

Canette rôtie en croûte de sésame réduction de Porto carottes crémeuses rôties au miel

Plats

Canette rôtie en croûte de sésame, réduction de Porto

par Éric Brionès

Epais filet de barbue d’artisan pécheur Confit à l’huile de navette, Fettucini de navet long, fromage frais herbacé

Plats

Epais filet de barbue, confit à l’huile de navette

par Édouard Mignot

Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan anguille fumée

Plats

Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan

par Luc Filoé

Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles sur sa purée d’artichauts

Plats

Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles

par Stéphane Guagliardo

Rouget à la plancha asperge verte

Plats

Rouget à la plancha asperge verte

par Richard Bernigaud

Riz Noir Vénéré Gallo avec calamars, moules et coques

Crustacés

Riz noir vénéré Gallo avec calamars

par Flora Mikula

Salade d'orange, avocat et homard

Crustacés

Salade d’orange, avocat et homard

par Marion Guillemard

Poularde à l'orange

Plats

Poularde à l’orange

par Marion Guillemard

Entrée Brochet Barbecue, beurre de fruitière brûlé, risotto d'épeautre à l'oseille

Plats

Brochet, Barbecue, Beurre de fruitière brûlé

par Laurent Petit

L'andouillette lyonnaise

Plats

L’andouillette lyonnaise

par Laurent Peugeot

Filet de veau, tagliatelles truffées

Plats

Filet de veau, tagliatelles truffées

par Guillaume Royer

Colombo d'agneau

Plats

Colombo d’agneau

par Laurent Peugeot

Ris de veau, carottes grillées

Plats

Ris de veau, carottes grillées

par Thomas Collomb

Crustacés

Bouillon d’anguille fumée, langoustines grillées

par Thomas Collomb

Entrées

Bibimbap végétarien houmous, soja, avocat & tofu

par Marion Guillemard

Bibimbab salade exotique

Crustacés

Bibimbab salade exotique

par Marion Guillemard

Caille braisée, quinoa épicé, muesli de céréales et fruits secs

Plats

Caille braisée, quinoa épicé, muesli de céréales

par Pierre Augé

Riz Biryani

Plats

Riz Biryani

par Marion Guillemard

Paëlla rapide

Plats

Paëlla rapide

par Marion Guillemard

Riz Cantonais

Plats

Riz Cantonais

par Marion Guillemard

Pigeon fumé au foin pommes de terre grillées

Plats

Pigeon fumé au foin, pommes de terre grillées

par Luc Filoé

Plats

Canard de Challans, sauce au curry vert

par Mauro Colagreco

Merlu de ligne en filet, beurre mousseux, pommes de terre ratte

Plats

Merlu de ligne en filet, beurre mousseux, pommes de terre ratte

par Christophe Bacquié

Merlan épinard et sarrasin

Plats

Merlan épinard et sarrasin

par Julien Dumas

Plats

Darne de Saumon « West Ross »

par Christophe Ledru

Pavés de merlu de ligne d’Oléron, légumes de Côte-d’Or juste cuits

Plats

Pavés de merlu de ligne d’Oléron, légumes de Côte-d’Or juste cuits

par Simon Galley

Homard bleu, ris de veau croustillant

Crustacés

Homard bleu, ris de veau croustillant

par Keishi Sugimura

Club sandwich

Apéritifs

Club sandwich

par Marion Guillemard

Pomme de terre au lard

Plats

Pomme de terre au lard

par Sébastien Bras

Paccheri di gragnano, coquillages et citronnelle

Crustacés

Paccheri di gragnano, coquillages et citronnelle

par Denny Imbroisi

Spaghettoni carbonara

Accompagnements

Spaghettoni carbonara

par Denny Imbroisi

Ravioles à la ricotta, asperges et sauce pesto

Plats

Ravioles à la ricotta, asperges et sauce pesto

par Denny Imbroisi

Plats

Confit de canard

par Laurent Peugeot

Poulet basquaise

Plats

Poulet basquaise

par Laurent Peugeot

Filet de turbot aux morilles

Plats

Filet de turbot aux morilles

par Marion Guillemard

Poularde La Flèche de la Ferme de la Ruchotte

Plats

Poularde La Flèche de la Ferme de la Ruchotte

par Jean-Michel Carrette

Bouillon

Plats

Bouillon « esprit umami »

par William Ledeuil

Petits pois - carottes printanier aux coques

Plats

« Petits pois – carottes » printanier aux coques

par Alain Passard

Bonnotte poutargue

Plats

Bonnotte de Noirmoutier à la poutargue

par Lionel Guilbaud

La bonnotte à la fleur de sel-de-Noirmoutier

Plats

Bonnotte à la fleur de sel de Noirmoutier

par Frédéric Claquin

pomme de terre croute de sel

Plats

Les Bonnottes en croûte de sel & algue

par Alexandre Couillon

Eventail de filet de sardines

Plats

Éventail de filets de sardine

par Patrice Dugué

Queues de langoustines

Plats

Queues de langoustines

par Stéphane Derbord

Le ris de veau et les pommes raphia

Plats

Le ris de veau et les pommes raphia

par Emmanuel Renaut

Fête du citron Menton

La fête du citron à Menton

La cueillette, un trésor à portée de main

Éric Prowalski

Éric Prowalski, la métamorphose d’un chef et l’éclosion d’une nouvelle étoile !

Une nouvelle carte pour préparer l’arrivée des beaux jours au Mini Palais

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Macaron Mojito basque à la fraise élu Meilleur Macaron Amateur de France