Poularde à l’orange
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de poularde
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- qs safran
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 oranges non traitées
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de farine
- 1 càs de miel
- 2 càs d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
PRÉPARATION
Peler l’oignon et l’émincer. Écraser la gousse d’ail. Laver les oranges et les couper en 8 quartiers avec la peau.
CUISSON
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter le safran et les quartiers d’orange et faire revenir le tout pendant 10 minutes en remuant. En fin de cuisson, ajouter la farine, le miel, le bouillon de volaille et la crème. Saler, poivrer et faire mijoter une dizaine de minutes. Déposer les filets de poularde dans la cocotte et les faire pocher pendant 15 minutes. Servir la poularde avec du riz.
