menu

Accueil | Tous les chefs | Philippe Guichonnet

Philippe Guichonnet

Par Arts & Gastronomie

Publié le 24 septembre 2019

Ses recettes

SAINT JACQUES POÊLÉES au caramel de betterave Purée de céleri rave aux noisettes Tuiles de betterave. Recette du Chef Philippe Guichonnet du restaurant Silk Brasserie du Sofitel hôtel de Lyon.

Plats

Saint-Jacques poêlées au caramel de Betterave

par Philippe Guichonnet

Cette fiche vous concerne ?
Contactez-nous

Bisque de homard gratinée

Crustacés

Bisque de homard gratinée

par Marion Guillemard

pigeon-de-corton

Viandes

Pigeon de « Corton » à la mirabelle, fondue d’oignons blancs

par Olivier Perreaut

Jaune d’œuf de poule fumé

Entrées

Jaune d’œuf de poule fumé, champignons de paris, café

par Emmanuel Renaut

Filet de canette de Bourgogne

Plats

Filet de canette de Bourgogne

par Aurélien Mauny

Thon tataki, betterave fumée, shiitakes

Poissons

Thon tataki, betterave fumée, shiitakes

par Guy Savoy