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Sole de petit bateau
Plats
Sole de petit bateau
par Marc Désarménien
La fera de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Poissons
La fera
par Cédric Burtin
Le pigeon de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Viandes
Le pigeon
par Cédric Burtin
Le miel de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Desserts
Le miel
par Marie Simon
La tomate de Cédirc Burtin
EXCLU A&G
Entrées
La tomate
par Cédric Burtin
La truite de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Poissons
La truite
par Cédric Burtin
carotte
Accompagnements
La carotte dans tous ses états, version 2019
par Yoann Conte
Légumes & fleurs printanières
Entrées
Légumes et fleurs printanières
par Jean Sulpice
pamplemousse_bettrave
Desserts
Le Pamplemousse Betterave
par Sébastien Vauxion
hibiscus tamarin glace confiture de lait
Desserts
Crème d’hibiscus tamarin/ texture cannelé/ glace confiture de lait
par Alexandre Mazzia
langoustine_voile_de_manioc
Poissons
Langoustine Voile de manioc
par Alexandre Mazzia
Jus vert au saté
Entrées
Jus vert au saté
par Alexandre Mazzia
Liche Épinard Topinambour
Entrées
Liche brûlée fumée Épinard Topinambour Texture animale
par Alexandre Mazzia
Tempura de chenopodes
Entrées
Tempura de chénopodes brioche façon tropézienne
par Alexandre Mazzia
Semoule fleur d'oranger araignée de mer
Apéritifs
Semoule fleur d’oranger araignée de mer
par Alexandre Mazzia
Chocolat Madong
Desserts
Chocolat Madong
par William Frachot
Rhubarbe & anis de Flavigny
Desserts
Rhubarbe & anis de Flavigny
par William Frachot
L’agneau de région, anis de Flavigny
Viandes
L’agneau de région, anis de Flavigny
par William Frachot
L’omble de Fontaine, absinthe et cassis
Poissons
L’omble de Fontaine, absinthe et cassis
par William Frachot
coq au vin
Entrées
Coq au vin de William Frachot
par William Frachot
Chou praliné
Desserts
Chou praliné comme un Paris-Brest
par Mathieu Viannay
Parfait chocolat Araguani
Desserts
Parfait chocolat Araguani
par Mathieu Viannay
Pigeon laqué au citron
Viandes
Pigeon laqué au citron
par Mathieu Viannay
Poulette de Bresse et homard bleu
Viandes
Poulette de Bresse et homard bleu
par Mathieu Viannay
Rouget barbet fumé
Poissons
Rouget barbet fumé
par Mathieu Viannay
Pain de brochet croustillant
Poissons
Pain de brochet croustillant
par Mathieu Viannay
Tarte fine de gambas
Entrées
Tarte fine de gambas
par Mathieu Viannay
Girolles moules de bouchot et escargots
Entrées
Girolles moules de bouchot et escargots
par Mathieu Viannay
Artichaut et foie gras
Entrées
Artichaut et foie gras n°12
par Mathieu Viannay
Pâté en croûte de volaille
Entrées
Pâté en croûte de volaille de Bresse et foie gras
par Mathieu Viannay
Un bilan positif pour MAISON&OBJET PARIS 2014
Week-end gourmand du chat perché
Week-end gourmand du chat perché 2016
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