Sang-Hoon Degeimbre : l’art de la science.
Persuadé que l’art de la cuisine réside dans la science, le chef belge d’origine coréenne Sang-Hoon Degeimbre a choisi d’utiliser le FoodPairing pour élargir son champ de créativité. Sommelier avant d’être cuisinier, étudier les arômes en analysant les molécules présentes dans chaque produit lui a tout de suite paru naturel.
Le chef est aujourd’hui à la tête de nombreux restaurants en Belgique dont L’Air du Temps.
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