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L’Air du Temps
Par
Arts & Gastronomie
Publié le 08 octobre 2019
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L’Air du Temps
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L’Air du Temps
Rue de la Croix Monet 2
5310 Liernu
+32 (0)81 81 30 48
https://airdutemps.be/
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Sang-Hoon Degeimbre
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Sang-Hoon Degeimbre
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Foie gras mi-cuit à la chapelure au Ponzu
par
Keigo Kimura
Accompagnements
Estouffe de pommes de terre aux cèpes
par
Régis Marcon
Poissons
Colinot de ligne au chou kale pistou de poutargue
par
Vincent Chirat
Poissons
Bar de ligne, caviar, lait Ribot de mon enfance
par
Christian Le Squer
Poissons
Maquereau au vin blanc, émulsion d’oignons grillés
par
Jean Imbert
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