Ingrédients
- 4 càs légèrement bombées de farine de blé
- 105 g de beurre doux
- 3 càs légèrement bombées de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2 càs légèrement bombées de poudre de noisette
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 càc rases de cacao poudre
- 20 g de chocolat noir concassé
Préparation
Pâte du sablé
Dans la cuve du batteur ou à l’aide d’une cuillère en bois, crémer le beurre et le sucre glace. Ajouter la poudre de noisette et la fleur de sel puis les jaunes d’œuf. Incorporer le cacao poudre et la farine préalablement tamisée.
Cuisson
Beurrer et fariner des cercles de diamètre 9 cm puis pocher l’appareil à l’intérieur sur 1.5 cm d’épaisseur. Cuire à 170°C pendant environ 20 minutes selon le four.
Dressage
Quand le biscuit est encore tiède le retourner pour qu’il soit parfaitement plat. Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, remplir un cornet avec le chocolat fondu et tracer des traits très fins d’un bord à l’autre du biscuit sur toute la surface de ce dernier. Saupoudrer légèrement de sucre glace sur un côté du biscuit.
