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ACTUALITES
Clafoutis aux figues et miel

Clafoutis aux figues et miel

23/07/2014 | Desserts, Recettes, Recettes d'été

Préchauffer le four à 180°C. Laver et sécher les figues. Les couper en deux, les placer dans un saladier et les mélanger avec ...lire +
Araignée de mer, jus d’herbes et tartare de tomate

Araignée de mer, jus d’herbes et tartare de tomate

23/07/2014 | Gastronomie, Poissons, Recettes, Recettes d'été

Décortiquer l’araignée de mer. Hacher finement l’oignon rouge. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les tomates 2 minutes. Les ...lire +
Interview « chantante » d’Alexandra Rosenfeld

Interview « chantante » d’Alexandra Rosenfeld

22/07/2014 | VIP / People

Un accent du sud qui résonne, voici l’interview qui chante d’Alexandra : Quelle est la « douce » chanson de votre réveil ? Sexual Healing ...lire +
Saumon Gravlax

Saumon Gravlax

22/07/2014 | Entrées, Gastronomie, Poissons, Recettes, Recettes d'été

Laver le saumon et le sécher dans du papier absorbant. A l’aide d’une pince, retirer délicatement les arêtes. Dans un ...lire +
Les bonus du #08 Juillet-Aout d’Arts & Gastronomie !

Les bonus du #08 Juillet-Aout d’Arts & Gastronomie !

21/07/2014 | A la une

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Chimère par Sang-Hoon Degeimbre

Chimère par Sang-Hoon Degeimbre

21/07/2014 | Chefs 2 étoiles, Chefs étoilés, Gastronomie, Recettes, Recettes 2 étoiles

“Noir” d’oeuf Cuire le tout De 20 à 25 minutes, thermomixer et filtrer Mettre en moule silicone en demi sphère de 2,5 cm, congeler À la sortie chauffer ...lire +

Bière Blanche de Namur par Sang-Hoon Degeimbre

1. Crème de chocolat blanc au citron  :  Faire fondre le chocolat. Mixer l’eau, le jus de citron et le sucro. Mixer le tout au ... lire +

Kiwître par Sang-Hoon Degeimbre

1. Ouvrir les huitres et les rincer à l’eau claire, les retirer de leur coquille. 2. Pour le distillat de kiwi : couper en petits dés les ... lire +

Louis-Philippe Vigilant, la relève est là !

Avec un prénom comme le sien, il ne pouvait pas choisir meilleur endroit que l’ancienne Cité des Ducs pour exercer sa passion. A ... lire +

Le « fait maison », un label controversé

Sur les 150 000 restaurants que compte l’hexagone, seulement 25 % cuisineraient maison. Un chiffre qui risquerait bien de nous donner quelques aigreurs d’estomac dans un contexte ... lire +

Guy Lassausaie, Cuisinier : 160 pages, 48 recettes pour découvrir ce chef de renom

Si la cuisine est un métier, pour Guy Lassausaie, elle se profile comme une grande histoire de famille. Avant de devenir l’un des ... lire +

Le Shangri-La Hôtel, Paris reçoit la distinction Palace

Moins de quatre ans après son ouverture, le Shangri-La Hotel, Paris se voit décerner la très convoitée « distinction Palace » et rejoint ... lire +

Christophe Adam, 6 questions et 10 recettes pour découvrir ce pâtissier de génie

Après Pierre Hermé, Philippe Conticini, Claire Heitzler ou encore Christophe Michalak, c’est désormais au tour de Christophe Adam de dévoiler dix ... lire +

Le fait-maison, encore beaucoup d’interrogations…

A moins de dix jours de la sortie du décret sur le « fait-maison », la tension est palpable chez les restaurateurs. Devront-ils tous inscrire la ... lire +

Retour sur Le Trophée de la Pétanque Gastronomique 2014

Chefs, Stars & Business croisent le fer au pied de la Tour Eiffel ! Un trophée illuminé par le sourire, le charme et la convivialité… ... lire +

L’Institut Paul Bocuse récompense l’entrepreneuriat

Aujourd’hui, près d’un diplômé sur trois de l’Institut Paul Bocuse se lance dans l’entrepreneuriat dans les cinq années ... lire +

1, 2, 3, … 10 recettes de choux by Christophe Michalak

Oubliez les profiteroles ennuyeuses, les religieuses surannées, avec Christophe Michalak le chou devient rock’n’roll et ludique. Choux givrés, choux ... lire +

Un livre rempli de fraîcheur : GLACES

GLACES GLAZED Henri Guittet Dépoussiérer les glaces et les sorbets ? Y instiller une bonne dose de rock ? Créer des parfums décalé... lire +

Maquereaux à cru, huile d’olive citronnée, radis et émulsion petits pois, sirop de Menthe Moulin de Valdonne

Préparation du Tartare Lever les filets de maquereaux. Couper grossièrement les filets en petits cubes. Assaisonner à l’aide du jus de citron et ... lire +

Mug Cake Citron au Sucre Pétillant Alsa®

1. Dans un bol, faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes (600 watts). 2. Dans un mug, verser et fouetter successivement le sucre avec le zeste de citron, ... lire +

Cochonnets & Fourchettes…

TROPHÉE DE LA PÉTANQUE GASTRONOMIQUE Cochonnets & Fourchettes… Choc de talents… mais aussi de charme & d’élégance…sur les quais de ... lire +

ICE TROPEZ CASSE LES CODES ET DEBARQUE EN CANETTE POUR L’ÉTÉ !

Le cocktail star de la Côte d’Azur dévoile son tout nouveau format. En 2014, Ice Tropez adopte la canette stylée pour arpenter ... lire +

Le Nouveau concept Vietnamien : My Bo Bun !

Début mai 2014, My Bo Bun, premier concept de restauration rapide basé sur la fameuse spécialité vietnamienne a ouvert une troisième adresse à Boulogne. ... lire +

À chacun son mug cake !

C’est facile, c’est bon ! C’est pratique, c’est rapide ! Mug cakes salés au micro-ondes par Élise Delprat Alvares l’auteure best-seller ... lire +

Nouvelle collection Grill party by Weber

2 nouveaux titres proposés par Jamie Purviance, diplômé de la prestigieuse université Stanford (Californie) et de l’Institut culinaire américain, un chef renommé ... lire +

POP, ROCK ET GASTRONOMIE : LA RECETTE DU SUCCÈS DES FRANCOS GOURMANDES

Pour la 3ème année consécutive, le festival des Francos Gourmandes conjugue le plaisir des sens. Les 13 et 14 juin prochains, Tournus vibrera au rythme ... lire +

Le Purgatoire – 54 Paradis : Un Loft évènementiel à la croisée des arts culinaires et de l’art contemporain

Le Purgatoire-54 Paradis est par définition un entre-deux : un espace ni tout à fait angélique, ni complètement exempt d’une délicieuse culpabilité. ... lire +

Jour J pour le diner en blanc à Paris

Pour la 26ème année consécutive, le plus glamour et le plus chic des diners revient une nouvelle fois dans la capitale. Ils sont ... lire +

Les recettes du sac à main, la nouvelle collection tendance, efficace et pratique

Les recettes du sac à main, la nouvelle collection tendance, efficace et pratique  de Nicole Seeman, chez Mango Editions,s’enrichit de 3 nouveaux titres ! Les ... lire +

Le DailyPic : La Cantine Gourmande par Anne-Sophie Pic

DailyPic c’est la cantine imaginée par Anne-Sophie Pic pour bien manger au quotidien, découvrir et redécouvrir la diversité des produits et ... lire +

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