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Entrée

Choux à l'avocat
Apéritifs
Choux à l’avocat
Gâteau d’avocat
Entrées
Gâteau d’avocat, salade de quinoa
par Tomofumi Uchimura
Œuf coulant de la Ferme
Entrées
Œuf coulant de la Ferme du Pontot, fricassée de champignons forestiers
par Gonzalo Pineiro
Pâté croûte
Entrées
Pâté croûte aux foies de volaille et pistaches
par Stéphane Fouillot
asperges-sauvages
Entrées
Asperges sauvages, escargots et mousserons de la Saint-George
par Christophe Ledru
cassissium-cocktail-pam-cass
Cocktails
Pamp cass’
Artichaut et foie gras
Entrées
Artichaut et foie gras n°12
par Mathieu Viannay
la_tomate
Entrées
La tomate
par Guillaume Sanchez
sardines_salade_pdt
EXCLU A&G
Entrées
Sardines salade de pommes de terre
par Nicolas Isnard et David Le Comte
gateau_de_cereales_et_champignons
Entrées
Gâteau de céréales et champignons
par Régis Marcon
gateau_aubergine
Entrées
Gâteau d’aubergine à l’orge
par Régis Marcon
nougazt_de_volail_champignons-sauvages
Apéritifs
Nougat de volaille aux champignons sauvages
par Régis Marcon
EXCLU A&G
Entrées
Oeufs mimosa
par Laurent Peugeot
Crustacés
La mousseline de grenouilles
par Marc Haeberlin
Carottes rôties, crème estragon & feta, kumquats
Entrées
Carottes rôties, crème estragon & féta, kumquats
par Grégory Marchand
Rochers au foie gras
EXCLU A&G
Apéritifs
Rochers de foie gras
par Laurent Peugeot
Lingot de foie gras de canard mariné
Entrées
Lingot de foie gras de canard mariné
par Gonzalo Pineiro
Bol végétal
Entrées
Bol végétal
par Jean Imbert
Panais rôtis au miel de chataigner
Entrées
Panais rôtis au miel de chataigner
par Laurent Petit
Ceviche de thon, pomme, poivron
EXCLU A&G
Entrées
Ceviche de thon, pomme, poivron
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Gravelax de saumon & quinoa tomate
EXCLU A&G
Entrées
Gravelax de saumon & quinoa tomate
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Tartare de tomates à l’ancienne mousse de Ricotta
EXCLU A&G
Entrées
Tartare de tomates à l’ancienne mousse de Ricotta
par Franck Paget
Textures de betterave aux saveurs praliné et moutarde
EXCLU A&G
Entrées
Textures de betterave aux saveurs praliné et moutarde
par Ludovic Dumont
Cèpes poêlés, compotée de pomme demi-sel
Entrées
Cèpes poêlés, compotée de pomme demi-sel
par David Toutain
Foie gras & épinards
Entrées
Foie gras & épinards
par Akrame Benallal
EXCLU A&G
Entrées
Marbré de foie gras au vin rouge
par Sébastien Mortet
Bœuf façon rouleau de printemps
EXCLU A&G
Entrées
Bœuf façon rouleau de printemps
par Marion Guillemard
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