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Régalez-vous avec de délicieuses recettes de gibiers

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Pigeon Ramier aux légumes d’hiver

Plats

Pigeon Ramier aux légumes d’hiver

par Pierre Franchomme

Filet de canette de Bourgogne

Plats

Filet de canette de Bourgogne

par Aurélien Mauny

pigeon-roti

Viandes

Pigeon rôti, cromesquis de cuisse carotte et gremolata

par Lionel Freitas

Dos de Chevreuil céleri en textures

Viandes

Dos de Chevreuil céleri en textures

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Jambon persillé de sot l'y laisse

Apéritifs

Jambon persillé de sot l’y laisse, moutarde en grain de Dijon

par Laurent Peugeot

Bœuf bourguignon

Viandes

Bœuf Bourguignon, pomme de terre fondante

par Laurent Peugeot

Carpaccio de canard fumé et raisin

Viandes

Carpaccio de canard fumé et raisin

par Frédéric Guilland

Cailles rôties aux champignons

Viandes

Cailles rôties aux champignons

par Arts&Gastronomie

Carré d'agneau en croûte de sel salicorne

Viandes

Carré d’agneau en croûte de sel salicorne

par Jean Sulpice

Yakitori de filet mignon de porc à la moutarde

Viandes

Yakitori de filet mignon de porc à la moutarde

par Arts&Gastronomie

Viandes

Pigeonneau rôti au poêlon, ragoût sur toast

par René et Maxime Meilleur

Viandes

Pot au feu aux légumes oubliés

par Arts&Gastronomie

pot au feu de canette

Viandes

Mini pot au feu de canette aux légumes

par Arts&Gastronomie

Poularde de la Champagne

Viandes

Poularde de la Champagne, copeaux de cèpe d’Argonne

par Philippe Mille

Les Crayères

Plats

Suprême de grouse mousseline de céleri

par Philippe Mille

Viandes

Cannellonis de civet de biche

par Marion Guillemard

Cochon & cornichon

Viandes

Cochon & cornichon

par Thierry Marx

Caille en cocotte raisin caramélisé

Viandes

Caille en cocotte, raisin caramélisé

par Arts&Gastronomie

Cyril Lenoir

Viandes

Picatta de bœuf comme un stogonoff

par Cyril Lenoir

Viandes

par Yoann Conte

Mini terrine de lapin aux pistaches

Entrées

Mini terrine de lapin aux pistaches

par Arts&Gastronomie

Viandes

Ris de veau de lait

par Jean-François Piège

Pigeon en croûte de sel

Viandes

Pigeon en croûte de sel

par Vincent Chirat

Canette Excellence Mieral, suprême grillé au Binchotan

Viandes

Canette Excellence Mieral, suprême grillé au Binchotan

par Keigo Kimura

filet de biche en croûte par le chef Laurent Peugeot

Viandes

Filet de biche en croûte

par Laurent Peugeot

Coffre et cuisses d’oie des moissons en choucroute de chou rouge, saucisse d'Alsace et lard gras

Viandes

Coffre et cuisses d’oie des moissons en choucroute de chou rouge

par Bruno Doucet

elle de daguet rôti, marinade instantanée, poêlée de pleurotes à l’ail fumé

Viandes

Selle de daguet rôti, marinade instantanée

par Bruno Doucet

Viandes

Carpaccio de filet de cerf d’Alsace

par Bruno Doucet

Palombe des Pyrénées, radis, pâtes farcies

Viandes

Palombe des Pyrénées, radis, pâtes farcies

par Arnaud Lallement

galantine de canard par le chef Jean-François Piège

Entrées

Galantine de canard

par Jean-François Piège

Gilles Marchal le pape du goûter

Guide Michelin : « Nos inspecteurs sont des aventuriers, des détectives et des athlètes ! » Michael Ellis, directeur international des guides Michelin

Concours Pâtisserie

L’équipe de France remporte le Mondial des Arts Sucrés 2014

L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015

Georges Blanc : L’empire du bien manger