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Bavette de bŒuf / ssamjang

Ingrédients
Pour 4 personnes

Sauce ssamjang
150 g de doenjang (pâte de soja fermenté)
150 de gochujang (pâte de piment)
1 filet d’huile de sésame
1 filet de jus de yuja
Bavette de bœuf
1 kg de bavette de bœuf,
1 filet d’huile de tournesol
2 gousses d’ail
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
20 g de beurre
sel
poivre

Préparation

Sauce ssamjang
Mélanger tous les ingrédients.

Bavette de boeuf
Assaisonner la viande avec le sel, le poivre, l’ail en tranches et l’huile de tournesol. Poser dessus les feuilles de laurier et les branches de thym. Saisir la viande dans une poêle avec le beurre.