Vingt ans après avoir repris l’emblématique Hostellerie du Chapeau Rouge, William Frachot fait face à ses contradictions. Dans les assiettes comme dans le restaurant, transformé, le chef deux étoiles assume…
Pains, viennoiseries et pâtes feuilletées n’ont plus de secret pour lui ! Stéphane Ollivier est chef boulanger au Ritz à Paris et crée, avec son équipe, près de 1 300…
Quel meilleur apprentissage qu’une session de cuisine aux côtés du chef triplement étoilé pour s’essayer à la naturalité ? Puisque Romain Meder a décidé de démocratiser son concept culinaire dans…
Successeur de Laurent Jeannin au poste de chef pâtissier, Julien Alvarez entretient la réputation sucrée du Bristol. En moins d’un an et demi, cet as du dessert, champion du monde…
L'Ours, deuxième restaurant étoilé du chef Jacky Ribault, transporte les Franciliens dans un univers végétal et onirique, à quelques pas du bois de Vincenne.
Le Bourguignon de souche manie l’art de traiter le produit dans sa plus brute expression. Dans sa cuisine, au cœur du domaine côte-d’orien du Castel de Très Girard, Olivier Perreaut…
Grâce à son activité de grossiste, le Goût du Vin est le fournisseur privilégié des restaurateurs de la région et le spécialiste de l’importation de vins du monde, distribués dans…
Plus que jamais mobilisé aux côtés des commerçants et artisans du centre-ville, Shop In Dijon continue à animer le cœur de la métropole en assurant un soutien logistique et informatif…
De mémoire de Moutardier nous n’avions jamais vu cela !!! Le lundi 14 septembre 2020 a eu lieu l’anniversaire de la plus ancienne fabrique de moutarde Française : Les 180…
C'est vachement bon au Grill and Cow
Du petit-déjeuner au diner, une offre fraiche et variée !
« Là où se trouvent tes pieds commence le voyage » Lao Tseu
Il aurait pu poursuivre sa route dans des maisons étoilées mais Jérémie Muller cherchait un je-ne-sais-quoi d’autre qui ferait toute la différence. Au Domaine de Rymska, en Saône-et-Loire, le cuisinier…
Une cuisine bistronomique à découvrir ou re-découvrir sans modération
Le jeune étoilé revendique son côté sans étiquette au cœur d’une région qu’il ne quitterait pour rien au monde. Dans sa cuisine, l’amour du produit au service du goût, l’inventivité…
Au cœur du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne, sur l’axe Paris-Clermont - Montpellier, il est une halte splendide et gourmande à marquer d’une pierre blanche. S’arrêter à Chaudes Aigues,…
L’Ours, deuxième restaurant étoilé du chef Jacky Ribault, transporte les Franciliens dans un univers végétal et onirique, à quelques pas du bois de Vincennes.
La cheffe la plus étoilée au monde conte Noël comme une poésie: délicatesse, mystère et douceur maternelle enchantent chacune de ses recettes pour un menu de fête qui fait rêver.…
Le chef du Château de Saulon électrise sa cuisine d’une idée dans l’air du temps : travailler à partir des produits du potager de l’établissement. En lien avec le jardinier,…
Depuis deux décennies, Eric Frechon croque la vie au Bristol, à Paris, comme ses convives fondent pour sa cuisine authentique. Le Monsieur Loyal du restaurant Epicure orchestre le plaisir de…
Entre le 15 octobre et le 1er janvier, joindre par téléphone un artisan chocolatier, ou tenter de discuter avec lui, dans sa boutique, pendant plus de 45 secondes, relève de…
Trente-six ans à peine et déjà une vie de cuisine. Jérémy Galvan a fait de l’ancrage dans son territoire rhône-alpin et de la libre circulation des idées dans sa tête,…
Rue Royale, et déjà tout est dit. Au numéro 12, la lourde porte d’entrée chez la Mère Brazier ouvre sur l’une des nombreuses traboules de Lyon. Bienvenue dans la légende.…
Si la cuisine de Vincent Chirat devait se traduire en vin, elle prendrait à coup sûr le nom de grand cru. A Chorey-lès-Beaune, le chef de l’Ermitage de Corton conjugue…
Audacieuse, piquante, la Moutarderie Fallot conduite par Marc Désarménien monte, mais pas seulement au nez. Vivifiante sous le palais, elle gagne aussi ses lettres de noblesse dans les assiettes. Comme…
Son nom est aujourd’hui indissociable du Pré Catelan. Frédéric Anton dirige les cuisines du restaurant gastronomique depuis 22 ans, avec une implication et une régularité sans faille. Décrochant les étoiles…
Morvandiau pur jus, le nouveau chef du Château Sainte-Sabine apporte avec sa cuisine, un vent de jeunesse, de fraîcheur et d’élégance en totale résonnance avec les lieux. Dans ses assiettes,…
A l’aube de ses trente ans, Clément Bouvier vient de décrocher une étoile pour son restaurant Ursus, ouvert il y a un an et demi à Tignes, en Savoie. Un…
Certains pourraient voir en lui la cerise sur le gâteau d’un établissement en pleine éclosion. Ce serait peu connaître la philosophie des propriétaires du Château de Courban, déterminés à faire…
Il n’en a pas pris l’accent, mais Alexandre Mazzia est bien du Sud. Ce sud chaleureux, accueillant et fraternel de Marseille où ce chef atypique et brillant de 42 ans…
Le chef décline dans son restaurant dijonnais L’Aspérule, une cuisine de tradition française fleurie des parfums de ses racines japonaises. Une invitation au dépaysement que Keigo Kimura, dont l’établissement auxerrois…
Apprenti hier, héros d’aujourd’hui. Guy Savoy cultive l’art de transmettre autant qu’il polit l’éclat de la cuisine française. Depuis l’Hôtel de la Monnaie à Paris, le chef du meilleur restaurant…
Auteur étoilé au Grand Restaurant, porteur de bonheur chez Clover et Clover Grill, Jean-François Piège est désormais conteur d’histoire. En compagnie de sa femme Elodie, le juré de Top Chef…
Le chef parisien transpose son plaisir de la chasse dans les assiettes avec un somptueux bestiaire gastronomique. Dans son viseur, la volonté d’élever le gibier au rang de patrimoine culinaire.
Le Goût du Vin vous propose les accords en lien avec les recettes proposées par les chefs de la région Bourgogne.
Avec beaucoup d’humilité, Régis Marcon et son fils Jacques content l’histoire de leur village d’Auvergne dans des déclinaisons surprenantes d’authenticité. A 62 ans, le père pousse sa cuisine dans une…
Le chef vient de poser ses valises et sa toque à Vosne-Romanée, sur la route des Grands Crus. Amoureux de la Bourgogne, il décline une cuisine fraîche et légère dans…
Il souffle comme un vent de liberté aux Terrasses de Tournus. A mi-chemin entre Lyon et Dijon, en pleine Saône-et-Loire, Jean-Michel Carrette décline dans son restaurant une étoile au guide…
Découverte de vignobles d’exception et dégustation de spécialités locales : tel est le programme irrésistible des Gyropodes de Condrieu au travers de leurs deux Circuits sur les Appellations Condrieu et…
Les Bateaux Lyonnais, ce sont deux bateaux restaurant à bord desquels les voyageurs prennent place comme ils s’installent au restaurant. Le cadre se veut reposant et permet de découvrir ou…
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Magie de la Villa Florentine, Relais & Châteaux ***** dominant Lyon soustrait à l’agitation urbaine. Charme de la cuisine de David Delsart, élégante et gourmande, révélant aux convives conquis par…
La cuisine a toujours fait partie de ses passions, mais Eric Jambon n’en a fait son métier que sur le tard. Ex-informaticien, il a franchi le pas à 36 ans,…
Heureuse à la ville comme à La Scène, Stéphanie Le Quellec a su donner un nouveau souffle gastronomique à l’hôtel du Prince de Galles. Dans la superbe cuisine ouverte de…
À Beaune, dans le cœur historique de la capitale des vins de Bourgogne et à deux pas des célèbres Hospices, le chef étoilé compose une cuisine cosmopolite, soignée, féminine presque,…
Après 5 générations d’histoire écrite dans le quartier des Bourroches, rue de l’Écluse, Apidis, plus connu pour sa marque Les Ruchers de Bourgogne, a déménagé rue de Skopje, au Nord…
Au cœur végétal de l'Île Barbe, gros caillou posé au milieu de la Saône, à un jet de pierre du centre-ville de Lyon, se cache la bâtisse cossue qui abrite…
La biscuiterie Mistral fait partie du patrimoine local depuis son implantation en 1974 à Semur-en-Auxois. Les bourguignons connaissent bien ses spécialités au beurre frais, parmi une quarantaine de recettes différentes…
Le principe n’est pas nouveau, mais le concept est original...
Entre Dijon et Beaune, il est un lieu enchanteur qui invite à la contemplation et à la gourmandise : l’Abbaye de la Bussière. Lovée dans un écrin de verdure, cette…
L’École des Métiers Dijon Métropole : c'est le nouveau nom du Centre de Formation et d'Apprentissage La Noue.
Bistrot restaurant emblématique de la place des Cordeliers au centre de Dijon, le Déclic a fait peau neuve du sol au plafond. Si le propriétaire Michaël Olanda tenait à converser…
Ouvrez les yeux et admirez... Fermez les yeux et succombez... C'est bien là le seul risque que vous prendrez à déguster les créations pâtissières et traiteur salées d'Alexis Mairet.
Un vent de fraîcheur souffle dans nos intérieurs. Les beaux jours sont de retour et le printemps prend ses quartiers jusque dans notre cuisine pour un résultat 100 % revigorant…
Baroudeur du goût, globe-trotteur des saveurs, aventurier des papilles, Greg Marchand, le chef du restaurant parisien Frenchie puise son inspiration dans les variations du monde. Après une école d’hôtellerie, il…
C’est l’histoire d’un amoureux de la nature qui n’a de cesse de la réinventer dans ses assiettes. D’un chef au goût consommé pour la composition, celle de jardins à contempler,…
Nicolas Isnard et David Le Comte. Indissociables dans la vie comme en cuisine depuis quatorze ans, l’aventure des deux sudistes devenus Bourguignons se raconte en mots et en images. L’Auberge…
Les Jardins by La Cloche, le restaurant du célèbre hôtel dijonnais cinq étoiles La Cloche, c’est lui. Ou plutôt lui et son équipe, jeune, fidèle et enthousiaste. Discret, le Bourguignon…
Aux commandes du seul vaisseau amiral parisien du groupe Bernard Loiseau, Maxime Laurenson insuffle un vent de sincérité dans la cuisine de Loiseau Rive Gauche depuis mai 2016. Chef naturaliste,…
Nicolas Isnard et David Le Comte. Indissociables dans la vie comme en cuisine depuis quatorze ans, l’aventure des deux sudistes devenus Bourguignons se raconte en mots et en images. L’Auberge…
Alors que les cheminées ont repris du service, nous vous invitons à quitter la chaleur du foyer le temps d’une douce parenthèse à la découverte des beaux spas de Bourgogne.…
Quelle que soit sa forme ou son style, la cuisine s’envisage selon ses goûts mais aussi son mode de vie. Espace de rassemblement, de partage, de confidences, de fête aussi,…
Situé sur la Route des Vins de Bourgogne, à Nuits- Saint-Georges, le Caveau Moillard est une étape incontournable pour percer les secrets de fabrication des grands crus de la région.
Situé dans le Top 5 des meilleurs aliments santé au monde*, le kimchi fait son apparition dans la capitale. Parmi les adeptes de cette recette, le chef Pierre Sang Boyer…
Luxe, calme et volupté. Baudelaire ne croyait pas si bien dire, même s’il n’aurait pu imaginer que son vers sied au "club des 10" parisiens. 10 comme le nombre de…
Pour Christopher Hache, la cuisine c’est avant tout une histoire de famille : ses grands-parents tenaient une auberge familiale, son père possède un restaurant. Il est donc la quatrième génération…
Faites de la place dans vos caves, les Bourgognes 2017 sont déjà annoncés comme exceptionnels.
Le bouchon lyonnais est l’une de ces institutions culinaires que le monde nous envie. Plus qu’un restaurant, c’est un temple de la bonne chère, un lieu festif et joyeux, témoin…
Récemment rénové, le restaurant Le Château Bourgogne vous accueille 7 jours sur 7, dans un décor moderne où se mêlent élégance et convivialité.
Vous cherchez un espace de fête à la mesure de vos envies ? Un lieu qui fasse tilt dès que vous arrivez sur place : pensez au Clos Champagnac.
Se sentir unique dans des pièces uniques, tel est le sentiment que donne Bernard à chaque client(e) qui pousse les portes de sa boutique de prêt-à-porter de bonne facture, qu’il…
Lieu de vie par excellence, la cuisine se réinvente au cœur des intérieurs en s'ouvrant sur de larges espaces et en se parant de lignes épurées soutenues par des matériaux…
Et si les palaces n’étaient plus ces lieux de rendez-vous guindés ? Au restaurant Le George, Simone Zanoni fait tomber la veste et ose décoincer le luxe. Le chef décomplexe…
Débarqué au George V il y a trois ans, Christian Le Squer a connecté son fin palais à l’univers du luxe, pour insuffler au milieu un soupçon de naturel et…
La Rôtisserie du Chambertin, à Gevrey, magnifique bâtisse du XVIIIe, est une parenthèse enchantée pour tous ceux qui franchissent les portes de cet univers empreint de cuisine authentique et de…
Après 4 ans de travaux, l’hôtel de Crillon a enfin rouvert ses portes. Côté cuisines, les chefs ont vite repris leurs marques pour proposer une carte entièrement renouvelée dans le…
Officiellement chef exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges, le restaurant triplement étoilé du Pape de la gastronomie, Christophe Muller ne saurait se résumer à cette glorieuse fonction. 16 ans…
L'étoffe des pros
Saisir la substantifique moelle !
Pour ses 80 ans, la Route des grands crus de Bourgogne vous invite à partager des moments de convivialité et de découverte, tous azimuts !
Pour tout découvrir de la future Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
Idéalement situé dans une agréable rue piétonne de Nuits- Saint-Georges, le restaurant La Cabotte puise ses racines et son inspiration au cœur même du terroir bourguignon.
La Maison Patriarche se situe au centre-ville de Beaune, dans un couvent fondé en 1632 que Jean-Baptiste Patriarche a acquis en 1796 pour y installer son négoce. Ses successeurs ont…
Lové dans un cadre extérieur verdoyant, le M7 restaurant est le l’endroit idéal où faire un break cet été à Beaune.
En 1984, Alain Lambert imagine, créé et commercialise ses premiers moules en silicone.
La Maison Vougeot, un nouveau lieu inédit en Bourgogne à deux pas du Château du Clos Vougeot, dans le village de la famille Boisset qui signe là un petit bijou…
Après plusieurs années de réflexion et 15 mois de travaux, La Villa Loiseau des Sens, un spa flambant neuf et son restaurant santé-plaisir, viennent compléter la magie du Relais Bernard…
Il fallait oser reprendre cette mythique Maison Bleue, celle qui des années durant fut le repaire de l’homme au chapeau noir. Mais pour le Breton d’origine, se jeter à l’eau…
Après 15 années à Val Thorens, Magali et Jean Sulpice déchaussent les skis pour nager dans le bonheur à Talloires, au bord du lac d’Annecy. Curieux et impatients, nous leur…
Laurent Petit éveille les sens, oui, mais plus que ça encore, il en donne. Il y a presque deux ans, le cuisinier doublement étoilé a opéré une (r)évolution sur lui-même.…
Spécialisée dans la production et la commercialisation de miels de sélection et de produits de la ruche, l'entreprise familiale Apidis se lance dans la construction d'un nouveau site à Dijon.…
Trois, tel est le chiffre de prédilection du chef Éric Briones. Ce chef de cuisine et chef d’entreprise tout court, est désormais à la tête de trois structures : Les…
Treize ans déjà que Patrick Bertron navigue en solo à la tête des cuisines du Relais Bernard Loiseau. De son mentor, devenu l’une des mascottes de notre gastronomie française, il…
L'Hôtel de la Villeon consolide son rôle de vecteur d'un Œnotourisme fort en Vallée du Rhône et propose en 2017 une actualité riche en rencontre et émotions.
Dans leur restaurant lyonnais, les Apothicaires, Tabata et Ludovic Mey expriment avec sobriété une cuisine instinctive, audacieuse aux notes végétales, empreinte de leurs origines brésiliennes, savoyardes et des influences de…
Crinière indomptable, barbu et tatoué, Florent Ladeyn n’a pas vraiment la tête de l’emploi. Sous ses airs de Viking, ce géant du Nord prône la green attitude.
Après Charlie et la Chocolaterie, on découvre désormais Gilles et la biscuiterie. Au cœur de la cité montmartroise, le pâtissier lorrain a décidé d’arrêter le temps en donnant un second…
À la veille des fêtes, Gérald Passédat (Le Petit Nice***, Marseille) met le feu aux poudres. Au bord de la mer Méditerranée, le capiston compte bien faire du poisson fumé…
Cet hiver, Arts & Gastronomie met les petits plats dans les grands pour vous faire craquer ! Idées shopping, bonnes adresses et recettes inédites sont au menu pour des fêtes…
Après le succès de ses deux premières adresses à Arcy-sur-Cure (Yonne) et Auxerre, Le Prieuré des Sources s’installe Place du Théâtre, à Dijon. En remplacement des anciens guichets de banque…
À la veille des fêtes, le pâtissier-chocolatier Franck Pourrier met les petits plats dans les grands. Devant la boutique du 22 de la rue d’Auxonne, les dijonnais se pressent pour…
Où passer les fêtes ? Dîner pour le Réveillon ou le Jour de l’an... Arts & Gastronomie vous propose de découvrir 6 menus de fêtes proposés par les restaurants de…
À quarante-cinq ans, Franck Paget vit la vie de château. Humble, sincère et généreux, cet artiste du goût nous livre une partition à son image. Loin des paillettes et des…
Pour les fêtes de fin d'années, les restaurants du groupe Bernard Loiseau proposent chacun des menus d'exception, afin de vivre des moments uniques entourés de vos proches ou de vos…
Au cœur de Beaune, un site d'exception les plus grandes caves de la Bourgogne : 10 grands vins sur 35 années, de 2015 à 1979.
Dans le royaume du cheesecake, les Français ne comptent pas pour du beurre. Parmi eux, Séphora Saada (She’s Cake, Paris) a su faire du petit gâteau new-yorkais sa success story.…
![Florent Ladeyn, géant du Nord [Anthony Florio]](https://www.arts-et-gastronomie.com/wp-content/uploads/2017/02/florent-portrait-horizon-v4-e1608713711179-600x600.jpg)
