Faites de la place dans vos caves, les Bourgognes 2017 sont déjà annoncés comme exceptionnels. De Nuits-Saint- Georges à la Côte de Beaune, les vendanges ont donné un raisin d’une qualité superbe, qui rappelle l’excellent 1999. Sécateur en poche, suivons le parcours des grappes prometteuses !
Le Domaine Aegerter s’apprête à fêter ses 30 ans, dédiés à la mise en valeur du terroir par un travail respectueux. Pourtant, Paul Aegerter (à l’image, en famille sur 3 générations) rajeunit l’image du Bourgogne: le vigneron insuffle son dynamisme et sa convivialité à ses prestigieuses appellations.
La vigne est bichonnée à longueur d’année. Et quand vient l’heure de la récolte, il s’agit aussi que les vendangeurs soient heureux; quand le travail est plaisir, cela se transmet au produit, dit-on! Les précieux fruits sont traités avec soin avant de prendre la route du pressoir. La vinification commence en cuve par une phase de fermentation naturelle. Les notes de fruits et arômes plus complexes s’équilibreront alors tout au long du processus. Il faudra de longs mois, une maturation en fûts de chêne, et de belles années de garde pour apprécier les reflets rubis, le nez charmeur, et toutes les nuances de ces merveilleux flacons.
DOMAINE JEAN-LUC & PAUL AEGERTER
49, rue Henri Challand
21700 NUITS-SAINT-GEORGES
03 80 61 02 88
www.aegerter.fr