Le chef Alexandre Hulin a un parcours riche et atypique. Après un stage au sein de la brigade Bernard Loiseau, il effectue son service militaire au mess de l’Élysée puis officie derrière les pianos de la Gentilhommière à Nuits-Saint Georges. Tombé en amour pour la Bourgogne, il s’installe en 2008 à la tête de l’Épicerie & Cie avec son épouse Stéphanie et lui donne l’identité qui fait sa renommée aujourd’hui. Un établissement familial, simple et intemporel. Dans une ambiance théâtralisée qui rappelle les années 1900, l’Épicerie comme l’appellent les Dijonnais est une institution. Le chef y propose une carte bourguignonne qui s’adapte aux saisons. Les produits sont frais, locaux et les plats entièrement faits maison. La moutarde est signée Fallot, le pain d’épices Mulot & PetitJean, la crème de cassis de la ferme Fruirouge, les tomates de chez Aubry, les œufs de la ferme du Pontot… Tout est fin, mijoté, peaufiné. Incontournables : le jambon persillé, la cocotte de joue de bœuf bourguignon, le soufflé glacé aux anis de Flavigny, les nonnettes au cassis façon pain perdu… Autant de grands classiques dont l’Épicerie ne peut se défaire tant ils sont appréciés.

L’EPICERIE & CIE
L’EPICERIE & CIE
© Fidel Hernandez
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© Fidel Hernandez
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© Fidel Hernandez
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© Fidel Hernandez
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