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Chevreuil

Le chevreuil, viande fine et savoureuse, est une excellente option pour les repas de fête. En rôti, en civet, ou accompagné de fruits rouges, il allie élégance et saveurs boisées. Découvrez nos recettes pour cuisiner le chevreuil et ravir vos convives.

Chevreuil et chou rouge

Plats

Chevreuil et chou

par Cédric Burtin

Chevreuil, salsifis rôtis, fruits du mendiant

Plats

Chevreuil, salsifis rôtis, fruits du mendiant

par Yoann Conte

Chevreuil aux Airelles coing, potimarron et granola. Recette du Chef Jean-François Malle du restaurant 1 étoile La Rotonde à Charbonnière-les-bains

Chevreuil aux Airelles

par Jean-François Malle

Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier

Plats

Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier

par Tabata Mey

Auberge des tilleuls Selle de chevreuil de la région rôtie, poêlée de légumes de saison et jus de genièvre

Viandes

Selle de chevreuil de la région rôtie

par Nicolas Arnold

Dos de Chevreuil céleri en textures

Viandes

Dos de Chevreuil céleri en textures

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Filet de chevreuil, côtes de blettes, betteraves et radis

Viandes

Filet de chevreuil, jus réduit et réglisse

par Jérôme Lathuilière

Chevreuil à la goutte de sang

Viandes

Chevreuil à la goutte de sang, betterave

par Maxime Laurenson

Filet de chevreuil et son jus aux noix

Viandes

Filet de chevreuil et son jus aux noix

par Patrick Bertron

Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit

Viandes

Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit

par Christian Quenel

Chevreuil rôti en croûte

Viandes

Chevreuil rôti en croûte de cacao navet iceberg

par Édouard Mignot

Viandes

Noisette de chevreuil rôti au pralin de noisette

par Éric Pras

Viandes

Noisette de chevreuil Cherville

par Frédéric Guilland