Desserts
Pomme et coing façon tatin
par Sébastien Myet
Croquante et généreuse, la pomme est le fruit favori des cuisines de saison. Golden, Gala, Reinette ou Granny Smith se croquent nature, se cuisinent en tarte Tatin, en compote, en chausson ou rôties avec une viande. Sucrée ou acidulée, elle accompagne le sucré comme le salé tout l’automne. Découvrez nos recettes à la pomme pour la savourer du verger à l’assiette.
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Desserts
Gâteau aux pommes
par Jérôme Vincent
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Desserts
Terrine de pommes caramélisées
par Édouard Mignot
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Desserts
Crumble pommes cassis
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Desserts
Autour de la pomme
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Desserts
Comme une tarte pomme verte et cassis
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Viandes
Filet de canette aux senteurs d’automne
par Stéphane Ory
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Entrées
Moules du Mont Saint Michel cuites au Poiré, tartare de céleri branche aux herbes et pommes granny
par Benjamin Nieto
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Desserts
Salade de fruits
par Laurent Peugeot
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Desserts
Tartelette à la pomme Chanteclerc
par Serge Vieira
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Entrées
Navet, pomme, poire, verveine
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Cocktails
Boisson mangue citron vert & pomme verte
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Desserts
Tarte aux pommes caramélisées
par Christelle Brua
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Entrées
Tarte fine de foie gras & pommes façon plancha
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Desserts
Minis pommes d’amour
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Desserts
Pommes confites, feuilletage à la crème
par Thierry Marx
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Desserts
Pomme rôtie, brioche perdue et sorbet au coing
par Keigo Kimura
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Desserts
Pommes rôties aux fruits secs
par Guy Savoy
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Apéritifs
Tartine de foie gras de canard râpé
par Arnaud Lallement
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Desserts
Pain de Gênes aux pommes, mousse betterave et namelaka ivoire au safran
par Julien Viard
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Accompagnements
Maki chili granny
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Accord parfait : Bouchées apéritives
par Guillaume Royer
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Desserts
Meringue de pomme basilic et citron vert
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Desserts
Pressé de pomme, sablé breton
par Marc Boissieux
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Desserts
Pomme Pink Lady
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Entrées
Ceviche de thon, pomme, poivron
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Crustacés
Rouleaux de printemps au tourteau homard
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Desserts
Tarte granny smith
par Fabien Berteau
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Entrées
Suprême de pintade fermière, ballon de canard fumé, fois gras confit
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Desserts
Dôme pomme verte
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Crustacés
Tourteau pomme verte aneth, éclaté de homard
par Éric Brionès
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Desserts
Soufflé aux pommes de Mr Gachots
par Guillaume Royer
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Desserts
La pomme soufflée
par Patrick Bertron
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Entrées
Pressé de foie gras du Sud-Ouest et anguille fumée
par Franck Paget
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Desserts
Pomme gourmande aux kiwis, crème de cassis
par Marion Berbey
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Entrées
Terrine de foie gras en 2 cuissons par Marion Guillemard
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Petit-déjeuner
Gelée de pommes
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Desserts
Pommes rôties au four
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Desserts
Tarte fine aux pommes & beurre salé
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Cocktails
Jus de pomme sans centrifugeuse
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Poissons
Salade de pommes, bar et avocat
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Desserts
La tarte Normande
par Laurent Peugeot
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Viandes
Le Bœuf de Galice, pomme fondante & jus charbonné
par William Frachot
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Desserts
Coque meringuée, miel de montagne et parfum d’Antésite
par Jean Sulpice
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Poissons
Crémeux de betterave rouge, pommes vertes & homard rôti
par Stéphane Derbord
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Entrées
Le Boudin aux pommes au festival de la créativité
