Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Pommes rôties aux fruits secs

Ingrédients
Pour 4 personnes

4 pommes (type Belle de Boskoop ou Jonagold)
1 càs de raisins secs
1 càs de cerneaux de noix
1 càs de noisettes
6 abricots secs
3 pruneaux dénoyautés
1 càs de cassonade
Glace caramel

Préparation

Préparation
Rincer les pommes et les essuyer délicatement à l’aide d’un chiffon. Découper sur la partie supérieure de chaque pomme un chapeau horizontal d’environ 2 cm d’épaisseur. Vider l’intérieur des pommes à l’aide d’une petite cuillère. Réserver. Préchauffer le four à 210 °C.

Fruits secs
Hacher finement au couteau tous les fruits secs et les mélanger. Farcir chaque pomme de fruits secs en les faisant « déborder » d’environ 1 cm.

Cuisson
Déposer ensuite les pommes dans un plat beurré et mettre au four 15 à 20 minutes. Ajouter ensuite la cassonade et le chapeau de chaque pomme. Laisser cuire à nouveau pendant 20 à 25 mn.

Dégustation
Servir les pommes chaudes dès la sortie du four, accompagnées de glace caramel.

L'astuce du chef

Vous pouvez également faire cuire les pommes à la rôtissoire