Chefs

David Delsart – Amoureux de son art

Magie de la Villa Florentine, Relais & Châteaux ***** dominant Lyon soustrait à l’agitation urbaine. Charme de la cuisine de David Delsart, élégante et gourmande, révélant aux convives conquis par les lieux, des classiques mâtinés de notes sucrées ou d’aromates jusque-là inconnus.

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Jean-Christophe Ansanay-Alex – Gentleman Aubergiste

Au cœur végétal de l’Île Barbe, gros caillou posé au milieu de la Saône, à un jet de pierre du centre-ville de Lyon, se cache la bâtisse cossue qui abrite l’Auberge de l’Île Barbe. Jean-Christophe Ansanay-Alex, maître des lieux, a su donner ses lettres de noblesses au restaurant familial dont il a repris les rênes en 1991. Dans ce havre de paix, une cuisine inspirée s’invite dans l’assiette.


Grand Dessert Exotique

PROGRESSION Velours Mélanger la crème, le sucre et le zeste de citron vert. Chauffer sans bouillir et laisser infuser 15 min. Ajouter le jus de…