Quelques mois après le départ du chef Meilleur Ouvrier de France Jérôme Nutile, l’Hostellerie Le Castellas, vient de recruter son nouveau chef en la personne de Stéphane Mazières.
Après un parcours au sein d’établissements prestigieux entre Saint Tropez, Val Thorens et Saint Barth, le Charentais a décidé de poser ses valises à Collias dans le Gard.
Dès le 07 février prochain, date de réouverture du restaurant, le jeune chef combinera ses influences internationales à une cuisine régionale simple et gourmande. Autre nouveauté, certains fruits et légumes seront désormais cultivés sur place grâce à la mise en place d’un potager respectant les règles d’une culture raisonnée. Une aubaine pour cet amoureux des fruits et légumes !
Voici donc un nouveau challenge pour ce chef qui aura pour mission première de développer sa cuisine tout en alliant le charme et l’authenticité de ce lieu hors-du-commun.