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Recettes d'agneau : gastronomie française

Tendre et savoureuse, la viande d’agneau est un grand classique des repas de fête et des tablées du dimanche. Gigot rôti à l’ail, souris confite, côtelettes grillées ou navarin printanier : elle se marie au thym, au romarin et aux légumes nouveaux. Découvrez nos recettes à l’agneau pour des plats généreux et parfumés.

Plats

Agneau du Charolais, petits-pois & jus réduit à la menthe du jardin

par Frédéric Doucet
Viandes

Épaule d’agneau confite

par Anthony Bonnardot
Plats

Filet et côte d’agneau rôtis, ris fumé aux sarments de vigne

par Jordan Billan
Plats

Épaule d’agneau en tapenade

par Alexandre Dutat
Plats

Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte

par Franck Wittmann
Plats

Agneau de la ferme de Clavisy

par Christophe Ledru
Plats

Le carré d’agneau du Bourbonnais

par Stéphane Derbord
Plats

Carré d’agneau en croûte de noisettes et sauge

par Vincent muller
Côtes d’agneau en croute, jus aux griottes, mousseline de potiron et choux glacés

par Vincent Salinas
Plats

Tajine d’agneau

par Nicolas Isnard et David Le Comte
Viandes

Filet d’agneau rôti, gnocchi, artichaut et ail des ours

par Christophe Ledru
Viandes

Carré d’agneau de la ferme de Clavisy

par Keigo Kimura
Viandes

Carré d’agneau « Néness » agneau élevé à Ambierle, jus gamay

par Thierry Fernandes
Plats

Selle d’agneau rôtie

par Richard Bernigaud
Viandes

Tajine de langues d’agneau aux gombos et citrons confits
Viandes

L’agneau de région, anis de Flavigny

par William Frachot
Viandes

Dans la bergerie de Graniat

par Jérémy Galvan
Viandes

Raviole d’agneau à la sauge

par Nicolas Isnard et David Le Comte
Viandes

Agneau de lait de lozère fumé au foin de Crau

par Cyril Lignac
Viandes

Carré d’agneau en croûte de sel salicorne

par Jean Sulpice
Viandes

Carré d’agneau « el xai » catalan rôti

par Gilles Goujon
Apéritifs

Boulettes d’agneau à la menthe

par Marion Guillemard
Viandes

Côtes d’agneau Puntella

par Taku Sekine
Viandes

Epaule d’agneau laiton farcie

par Julien MARQUIS
Viandes

Gigot d’agneau de Clavisy

par Julien Machet
Viandes

Navarin d’agneau

par Laurent Peugeot
Viandes

Gigot d’agneau à la tomate

par Laurent Peugeot
Plats

Agneau de lait farci « mint sauce »

par Grégory Marchand
Entrées

Salsifis à l’orange et badiane

par Hubert Vergoin
Plats

Carré d’agneau en croûte d’herbes

par Stéphane Ory
Viandes

Agneau de lait

par David Bizet
Plats

Colombo d’agneau

par Laurent Peugeot
Plats

Riz Biryani

par Marion Guillemard
Viandes

Agneau et carottes « Bioriginal »

par Jean-Michel Carrette
Viandes

Brochette d’agneau

par Marion Guillemard
Viandes

Gigot d’agneau de lait aux aromates

par Jean Imbert
Viandes

Carré d’agneau en croûte de pain d’épices

par Marion Guillemard
Viandes

Carré d’agneau de Lozère rôti, artichauts violets barigoule

par Christophe Reuillon
Viandes

Boulettes d’agneau façon « Kefta » en brochette

par Frédéric Guilland
Viandes

Filet d’agneau aux saveurs de campagne

par Proietti Cignitti Giacomo
Viandes

Le Carré d’agneau du Bourbonnais, pastilla d’épaule aux fruits secs

par Stéphane Derbord
Viandes

Côtes d’agneau grillées

par Frédéric Guilland