Ses recettes
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Apéritifs
Crème de homard aux langues d’oursins & gelée de coin
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Entrées
Salade de chou-fleur râpé
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Viandes
Cailles rôties aux champignons
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Apéritifs
Anchois grillés au four
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Desserts
Cake aux poires, noix & vanille
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Desserts
Tarte aux myrtilles, pâte sablée aux noisettes
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Poissons
Linguine au homard grillé, crème citron
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Desserts
Pêches rôties aux crumble de pistache
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Viandes
Yakitori de filet mignon de porc à la moutarde
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Apéritifs
Mini tartelettes aux aubergines grillées et fêta grillée
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Desserts
Soupe glacée de melon et fraises
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Entrées
Salade d’endives au chorizo croustillant
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Desserts
Ile flottante vanille & truffe
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Viandes
Pot au feu aux légumes oubliés
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Poissons
Raviolis de crevettes vapeur
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Entrées
Salade de homard aux agrumes
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Entrées
Soupe au chou vert
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Entrées
Bouillon aux coques et poireaux
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Entrées
Soupe de topinambour
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Cocktails
Boisson mangue citron vert & pomme verte
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Desserts
Velouté tiède de banane, croutons au caramel
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Poissons
Effiloché de raie mousse façon Vitello
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Apéritifs
Brochette de choux de Bruxelles
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Viandes
Mini pot au feu de canette aux légumes
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Desserts
Panna cotta à l’ananas
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Entrées
Salade multicolore d’hiver aux endives
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Desserts
Cannelloni aux fruits exotiques
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Plats
Mignon de veau à la cardamome
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Poissons
Dorade royale aux algues dulse rouge
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Apéritifs
Emulsion de panais au chocolat blanc
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Desserts
Poire pochée au vin blanc
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Entrées
Crumble d’Époisses
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Viandes
Caille en cocotte, raisin caramélisé
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Poissons
Filet de Saint-Pierre aux trompettes de la mort
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Apéritifs
Moules farcies aux poivrons
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Risotto aux pleurotes
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Apéritifs
Fenouil en croûte de sel de Guérande
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Desserts
Reine Claude marinées au Gewurztraminer
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Apéritifs
Soupe au pâtisson & magret de canard croustillant
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Fromages
Carpaccio de cèpe émulsion de girolle
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Fromages
Burger Saint-Nectaire
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Apéritifs
Guimauve framboises
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Entrées
Mini terrine de lapin aux pistaches
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Apéritifs
Tomates cerise & billes de roquette
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Apéritifs
Tartelette aux poivrons marinés
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Apéritifs
Rouget mariné
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Desserts
Tisane basilic
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Viandes
Yakitori de canard
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Apéritifs
Makis de fromage frais
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Entrées
Ravioles de betterave au crabe
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Entrées
Mini carpaccio d’artichaut
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Entrées
Bouillon de carotte aux langoustines
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Viandes
Emincé de bœuf au poivre
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Desserts
Nems framboise, chocolat blanc, pistache
