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Salade de chou-fleur râpé
gouda et courgette

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 demi chou-fleur
100 g de gouda
2 courgettes
10 tomates cerise
Le jus d’un citron
6 càs d’huile d’olive
Quelques brins de persil
Sel, poivre
Tabasco (facultatif)

Préparation

Laver le chou-fleur.
À l’aide d’une râpe, râper les bouquets pour obtenir une semoule de chou-fleur.
Laver et couper les courgettes en petits dés.
Faire de même avec le gouda.
Couper les tomates cerise en deux.
Mélanger tous les ingrédients au chou-fleur.
Presser le citron et ajouter le jus dans la salade.
Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger.
Réserver au frais une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé et de quelques gouttes de Tabasco si vous le souhaitez.