Salade multicolore d’hiver aux endives
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 endives
- 1 petite betterave crue
- 1 oignon frais
- 2 brins de cerfeuil
- 1 càs d’huile d’avocat
- 1 càc de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation
Laver et émincer les endives. Peler et tailler la betterave en fines lamelles et recouper chaque lamelle en morceaux.
Emincer l’oignon frais.
Dans un saladier mélanger tous les légumes, ajouter l’huile, la sauce soja et le vinaigre. Saler et poivrer. Bien mélanger et servir.
© Arnaud Dauphin
