Soupe glacée de melon et fraises
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 barquette de framboises
- 1 melon
- 3 càs de sucre en poudre
- 1 demi citron
- 1 gousse de vanille
Préparation
Couper le melon en deux et l’évider. Récupérer la chair et la mixer avec le jus de citron. Réserver 15 minutes au congélateur.
Fendre la gousse de vanille en deux et retirer les graines. Les ajouter aux framboises et les écraser avec une fourchette.
Sortir la soupe de melon, la verser dans 4 bols. Avec 2 petites cuillères, réaliser des petites quenelles de framboise écrasée et en déposer une sur chaque bol. Remuer la soupe lors de la dégustation.
© Arnaud Dauphin
