Reportages
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Georges Blanc : L’empire du bien manger
A 71 ans, Georges Blanc est plus passionné que jamais. Symbole du terroir Bressan, l’enfant du pays a construit en l’espace de 50 ans un véritable empire gastronomique. Sur le…
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Clos Vougeot, la légende
En Bourgogne, en pleine Côte-d’Or, sur la route des Grands Crus, le Château du Clos de Vougeot se détache au loin par l’imposante assise de ses proportions.
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« J’aime Paris ! », le guide gourmand Made-in-Alain Ducasse
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Le Château de Cîteaux – La Cueillette, nouveau membre Châteaux & Hôtels Collection
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[À écouter] Claire, l’une des créatrices des salons Id’Art
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Arts & Gastronomie a testé la bûche Citadelle de Gâteaux Thoumieux
Pour ce Noël, la pâtisserie Gâteaux Thoumieux des chefs Jean-François Piège et Ludovic Chaussard nous plonge en enfance.
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Mieux voir pour bien manger, découvrez l’idée design de Mathieu Léote
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Guide Fooding 2015 : ces chefs qui dictent les tendances !
Chaque année, il donne le la. Guide référent des bonnes adresses gourmandes à des prix abordables, le Guide Fooding 2015 recommande cette année près de 900 tables situées dans toute…
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Jacques Genin se dédouble Rive Gauche
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La Fabrique de Christophe Adam vu par Arts & Gastronomie
Rencontré il y a un an dans sa boutique de la rue Pavée dans le Marais, Christophe Adam nous confiait déjà son envie de s’agrandir. De son laboratoire de 30…
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Pavillon Ledoyen, la nouvelle ambition du chef Yannick Alléno
A la tête du Pavillon Ledoyen depuis juillet 2014, le chef Yannick Alléno reçoit ses invités chez lui, dans ses murs. Pour lui, ce nouveau challenge est un grand pas…
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Le teatime du Peninsula Paris est passé sous les papilles d’Arts & Gastronomie
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Avalanche Fromagère… Les saveurs des alpages déferlent sur la Bourgogne
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Maison Campanini : Cafés & Thés précieux
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Réserve de Bacchus : La cave à vins par excellence !
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Cuisine à 4 Mains : Jean-Pierre & Alexis Billoux
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Métamorphose au Grand Hôtel La Cloche : le verdict a sonné
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Le Guide du Paris Sucré, la bible des gourmands
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Le Tea Time selon Julien Alvarez
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Concours du Meilleur Sommelier de France : Demi-finale et finale en Bourgogne
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Le burger par les plus grands chefs étoilés !
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Marc Veyrat, magicien de la terre
Après 4 ans d’absence, Marc Veyrat revient sur le devant de la scène plus heureux que jamais. De sa vie d’avant, il n’a conservé que son grand chapeau noir. Reparti…
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Jean-François Piège - Le poisson à sa façon
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Eric Briones pour vos réceptions
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Plus qu’un restaurant, une histoire de famille
Dans la famille Billoux la cuisine se transmet de père en fils et cela depuis plus de 250 ans.
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Interview « chantante » d’Alexandra Rosenfeld
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Cyril Lignac, fier d’être cuisinier !
Présentateur Tv pour certains, éditeur de livres à succès pour d’autres, Cyril Lignac est avant tout cuisinier. Après avoir invité les français à se mettre aux fourneaux, c’est dans les…
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Guy Lassausaie, Cuisinier : 160 pages, 48 recettes pour découvrir ce chef de renom
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Christophe Adam, 6 questions et 10 recettes pour découvrir ce pâtissier de génie
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ED.EM : Un repas aux portes du paradis
À quelques kilomètres de Dijon, un vent de renouveau souf fle sur la commune de Chassagne Montrachet.
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Chef Jean-Georges Klein – L’Arnsbourg – Hôtel K
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SÉJOUR GOURMAND & VIVIFIANT au coeur de la cité des vins de Bourgogne
Face aux remparts de la capitale des vins de Bourgogne, une imposante maison de maître du XIXème accueille amateurs de bon vivre et passionnés de bons vins.
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158 ANS, 4 GÉNÉRATIONS : Bien plus qu’un hôtel, une saga familiale
Chez les Frachot, le savoir-faire se transmet de génération en génération.
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Nouvelle adresse 100% Bourguignonne à découvrir sur la route des Grands Crus
Situé sur la mythique route des grands crus, entre Beaune et Meursault, le restaurant du Cellier Volnaysien est une adresse incontournable de l’art de vivre Bourguignon.
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Rigueur et passion : les ingrédients du succès de Stéphane Derbord
Poitevin d’origine, Stéphane Derbord est avant tout bourguignon dans le coeur. Etape incontournable de la découverte du terroir local, sa cuisine se nourrit des souhaits de ses clients et des…
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Testez la vie de château le temps d’une escapade gourmande
A quelques kilomètres du centre ville, l’arrière-pays sud de Dijon nous réserve bien des surprises.
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Rendez-vous au clos de l’empereur, un royaume en ébullition
Après une ascension aux portes de la ville de Fixin, une villa aux airs impériaux annonce comme un goût de victoire : nous sommes au Clos Napoléon.
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Le musée des Beaux-Arts accueil sa nouvelle brasserie, une pause gourmande entre deux tableaux
Quelques mois après sa réouverture, le musée des Beaux-Arts de Dijon fait le plein.
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L’interview « Coin de Table » d’Alexandre Cammas, créateur du Guide Fooding
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Alain Passard, la primeur du beau geste
S’il n’avait pas été cuisinier, Alain Passard aurait probablement été peintre ou couturier. Passionné par les formes et les couleurs, son attention s’est tournée vers les produits de la terre.…
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Collection Printemps-Eté de Maille : Le Potager du Roy
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Le groupe mk2 lance les salles de cinéma privées Madame et Mademoiselle
mk2, 1er groupe indépendant de cinéma en France, défend depuis toujours une autre idée du cinéma. Créé il y a 40 ans, la marque innove encore aujourd’hui et propose deux…
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Retrouvez les vins de Bourgogne au Salon de l’Agriculture 2014
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3 nouveaux établissements estampillés Relais & Châteaux
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La Bouitte René & Maxime Meilleur, deux étoiles au sommet
Pour rejoindre l’univers de René et Maxime Meilleur, il faut sillonner les routes de montagne qui donnent le vertige. Arrivé au hameau Saint Marcel, la magie peut commencer, perché à…
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Nouvelle adresse créative & équilibrée : Le Cordina
Allier plaisir et santé, c’est le leitmotiv du restaurant Le Cordina. Ouvert depuis mai dernier, il va rapidement devenir le meilleur ami de votre forme, si ce n’est pas déjà…
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Alliances du Monde révèle une qualité supérieure des vins en fûts de chêne
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La Ruelle Autrement : une alternative moderne et colorée
Fort de ses 150 places, le restaurant la Ruelle Autrement est non seulement un lieu incontournable pour vos déjeuners d’affaires ou entre amis, mais également pour toutes vos réceptions privées.
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L’Onyx, une nouvelle table bistronomique à Megève
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Envie d’un cadre authentique… tentez l’expérience bistrot chic
Ambiance graphique, lignes épurées, couleurs tranchées, banquettes Chesterfield tout y est pour reconstituer l’ambiance d’une vraie brasserie parisienne. Située au cœur du Parc Valmy la Brasserie Le Parc conjugue petites…
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Champignons de Régis Marcon élu meilleur livre de cuisine française
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Rendez-vous au 21 Boulevard : une nouvelle adresse gourmande à découvrir
Petit nouveau dans la capitale des vins de Bourgogne, le 21 Boulevard - Saint-Jacques - prend ses quartiers dans une ancienne cave du 15ème siècle. Entièrement réhabilitée et transformée par…
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Bloempot, le nouveau restaurant de Florent Ladeyn
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Philippe Mille, le respect, l’ingrédient secret du succès
Cuisinier à part et homme de convictions, il décroche en l’espace de deux ans deux étoiles au Michelin et un titre de Meilleur Ouvrier de France. Une réussite fulgurante qu’il…
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Jean-François Piège nous livre ses règles du je(u)
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William Frachot : L’Hostellerie du Chapeau Rouge
Un parfum de révolution et le goût des macarons : s’il aime dès qu’il le peut se mettre aux commandes de son ROBIN DR 221 pour aller tutoyer les cieux,…
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Dans la peau d’un écailler avec Rabah Guechoud
Le 25 septembre dernier, Rabah Guechoud, écailler de la Brasserie La Lorraine, remporte le titre de Champion de France des écaillers. A seulement 28 ans, le jeune homme passionné nous…
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La bûche de noël un dessert au goût de légende
Plus qu'un dessert, la bûche de Noël est devenue un art à part entière. La traditionnelle bûche en forme de rondin cède peu à peu sa place à des formes…
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Thierry Marx, l’explorateur de saveurs
Parmi la constellation d’étoiles que compte la France, il est un cuisiner qui brille par son avant-gardisme et sa philosophie à contre-courant. Dérangeant pour les uns, surprenant pour les autres,…
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Anne-Sophie Pic, parfums et sentiments comme ingrédients
Son nom et sa cuisine sont sur toutes les lèvres. Parce qu’elle est née dans une famille de cuisiniers renommés, parce que c’est une femme, parce qu’elle est autodidacte. Mais…
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Les fables d’India Mahdavi
Architecte D.P.L.G, architecte d’intérieur, designer, styliste ou décoratrice, qu’importe le titre. India Mahdavi se nourrit de sa double culture Irano-Egyptienne, pour composer avec maestria, des lieux de vie, allant du…
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Tokyo par le petit bout des izakaya
Ville tentaculaire et sans frontières, si ce ne sont celles de la mer, Tokyo est une ville déconcertante et fascinante que l’on finit par aimer ou détester. Dans ce chaos,…
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Jean-Francois Piège, Thoumieux – Paris
Avant de poser sa malette de couteaux au 79 de la rue Saint-Dominique, Jean-François Piège rêvait d’un endroit comme celui-là. à Thoumieux, il reçoit chez lui, dans une maison où…
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Malte, une cure épicurienne essentielle
Convoitée à travers les âges, Malte l’exotique est un havre paisible pour la population métissée venue du monde entier peupler ses îles libres et paradisiaques. Entre Orient et Occident, l’archipel…
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Emmanuel Renaut Flocons de Sel, Megève, 1100m d’altitude
Lorsque l’on emprunte la route du Leutaz pour rejoindre Flocons de Sel, on s’apprête à sillonner une constellation d’étoiles. Alors évidemment, on trépigne, on imagine, on espère très fort vivre…
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Cédric Burtin : La Fleur étoilée
Historique, Bucolique et artistique, le décor est enchanteur et par conséquent idéal pour vivre l’aventure sensorielle que vous propose Cédric Burtin.
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L’invité : Mathieu Viannay, restaurant La Mère Brazier
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L’invité : Pierre Basso Moro, Le Château de Germigney
Entre étangs et eaux vives, gorges sombres et sommets éclatants, forêts profondes et prés verdoyants, mythes et légendes, le petit village jurassien de Port-Lesney abrite le Château de Germigney.
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Patrick Henriroux, Histoire au sommet de la cuisine
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L’invité : Christophe Quéant, restaurant Loiseau des Vignes à Beaune
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Yohann Chapuis, des étoiles plein la tête…
Le personnage est discret mais droit dans ses bottes. Plus qu’un métier, la cuisine est pour lui une religion, un art de vivre, une philosophie qu’il aime partager. Son calme…
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Marc Meneau, la leçon de piano
Écrivain, viticulteur, artiste souvent mais surtout cuisinier, le chef de l’Espérance, à Saint-Père-sous- Vézelay, est un autodidacte. Lui qui a appris la cuisine dans les bibliothèques se livre pour évoquer…
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Jean Sulpice, une montagne de saveurs.
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Hôtel et Restaurant Régis & Jacques Marcon
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Eric Pras, Lameloise à Chagny
Eric Pras et Frédéric Lamy ont repris les destinées de la maison Lameloise, hôtel-restaurant trois étoiles, à Chagny. L’un est au piano, l’autre joue les chefs d’orchestre pour faire tourner…
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Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques
La petite pension de famille créée en 1945 a bien changé. La côte Saint-Jacques est devenue un must de la gastronomie. Avec Jean-Michel Lorain aux commandes, passé, présent et futur…
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Joël Césari, La Chaumière
Jurassien pure souche, le chef étoilé de la Chaumière, à Dole, s’amuse avec les produits du cru pour promouvoir sa cuisine et sa région.
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Patrick Bertron, Relais Bernard Loiseau
Patrick Bertron évoque l’amusement, le plaisir, les saveurs, le goût, le bon… Le chef, trois macarons Michelin, ouvre encore de grands yeux émerveillés pour nous parler de cuisine… La gourmandise…
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Romuald Fassenet, Château du Mont Joly
Avec un nom enchanteur et un cadre prestigieux, le Château du Mont Joly est le petit royaume de Catherine et Romuald Fassenet. Nous avons rencontré le chef franc-comtois pour un…
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Stéphane Léger
C’est à Chassagne-Montrachet, en plein cœur des vignes bourguignonnes, que nous retrouvons le Chef Stéphane Léger. En avril dernier, il décroche sa première étoile pour son établissement Le Chassagne, une…
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Nicolas Isnard & David Le Comte
Comment un restaurant de grande réputation peut devenir doublement bon ? Et bien, en y associant deux chefs.
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Stéphane Derbord
Restaurant Stéphane DERBORD
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Dans les coulisses du fromage de chèvre – La Crèmerie Porcheret nous invite chez l’un de ses producteurs
Autour du marché, la Crémerie Porcheret est un lieu incontournable pour les adeptes de fromage. Nous avons accompagné son maître affineur, Pascal Benner, à Corpoyer-la-Chapelle (Nord Côte-d’Or) chez Dominique Bertrand,…
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Laurent Peugeot
Restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses(21) 1989-91 > A 15 ans, il fait ses débuts en apprentissage au Restaurant L’Ecusson (Beaune). 91-92 > Service militaire. 92-94 > Il intègre le Restaurant…
