Face aux remparts de la capitale des vins de Bourgogne, une imposante maison de maître du XIXème accueille amateurs de bon vivre et passionnés de bons vins.
Les visiteurs pourront pro ter du charme des lieux et de la modernité des installations dans l’une des 40 chambres de l’hôtel. Rénovées il y a peu, elles disposent chacune d’une décoration personnalisée soigneusement réfléchie.
En plein cœur du parc verdoyant de l’hôtel se dresse une seconde maison de maître. Le parfum des délices printaniers aiguise nos papilles avant même notre entrée dans cette maison classique et élégante. Au piano, le chef Christophe Canati compose au rythme des saisons. Au menu, le tronçon de turbot, courgettes marinées et risotto de blé aux herbes côtoie le quasi de veau cuit en cocotte, oignon doux et navet rôti, jus à la chicoré. En accompagnement, le sommelier nous propose un Marsannay « les Champs Perdrix » (2010) et un Volnay-Santenots 1er cru (2007). Avec plus de 400 références en cave, les vins de Bourgogne ne sont jamais très loin.
Que ce soit pour les petites ou les grandes occasions, l’Hostellerie du Cèdre est toujours au rendez-vous. Faites plaisir à vos proches autour de deux menus de six plats (2 entrées, 2 plats, fromage et dessert) composés spécialement pour Pâques et la Fête des mères. Enfin, depuis peu, l’Hostellerie du Cèdre prolonge le plaisir en vous accueillant désormais chaque dimanche midi pour profiter de sa terrasse, entre verdure et éclaircies.
HOSTELLERIE LE CÈDRE
10-12 bd Maréchal Foch
21200 BEAUNE
03 80 24 01 01
www.lecedre-beaune.com
