Tous les articles écrits par Arts & Gastronomie
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Alexandre Bourdas rédac’ chef d’un jour pour Arts & Gastronomie
Avec sa cuisine intuitive, Alexandre Bourdas bouscule les codes. A 43 ans, le normand d’adoption fait ce qui lui plaît et tant pis si cela déplaît.
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La Moutarderie Fallot, l’histoire d’un condiment légendaire
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L’Art contemporain s’invite à la table des Moines
Après 10 ans au sein de la prestigieuse demeure viticole de Pommard, les Galeries Bartoux investissent le Marché aux Vins à Beaune. Venez vivre un véritable voyage hors du temps…
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Quand Veuve Clicquot rend le champagne ludique
La célèbre maison française de champagne VEUVE CLICQUOT* ouvre son savoir-faire à la mixologie avec un nouveau vin.
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Edouard Loubet remporte le 5e Challenge des Chefs étoilés !
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[À écouter] La nouvelle philosophie d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
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Jazz & Gastronomie- Patrick Jeffroy et Yvan Le Bolloc’h mardi 7 avril
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Les légumes du potager de la Reine à Versailles, à la table du ‘‘roi’’ Ducasse
Jamais autant de vers de terre et de petits insectes se sont déplacés de Versailles à Paris en moins de deux heures. Et si le vrai luxe, c’était ça ?…
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Alain Ducasse : l’interview révélation
Après le shooting des cinq recettes, ce matin, en cuisine, ponctué par mes petites questions indiscrètes auprès de Romain Meder, chef exécutif du restaurant Alain Ducasse, afin d’en apprendre un…
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[À écouter] Christophe Adam, d’où lui vient l’idée des Barlettes ?
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[À écouter] Yannick Alléno, quelques minutes après avoir reçu 3 étoiles !
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Les nouvelles et supprimées étoiles Michelin 2015
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Les 100 restaurants du monde qu’il faut avoir essayé une fois dans sa vie !
Le magazine « Le Chef », déjà reconnu pour organiser annuellement le prix du Chef de l’Année ® (où les chefs français récompensent celui qui représente le mieux la profession),…
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L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015
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Saint-Vincent tournante 2015 sur le chemin des moines…un retour aux sources innovant!
Symbole de la tradition bourguignonne, la Saint-Vincent tournante 2015 fera pourtant peau neuve, à plus d’un titre. La 71è édition de cette grande messe viticole se déroulera les 24 et…
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Clos Vougeot, la légende
En Bourgogne, en pleine Côte-d’Or, sur la route des Grands Crus, le Château du Clos de Vougeot se détache au loin par l’imposante assise de ses proportions.
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[Adresse à connaître] Les Moulins Decollogne, une nouvelle idée de la farine
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Maison Campanini : Cafés & Thés précieux
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Marché aux truffes de Noyers 2014
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La Maison Lameloise obtient pour la seconde année consécutive le Prix Travellers’ Choice™ 2014 de TripAdvisor
Pour la seconde année consécutive l'établissement Bourguignon Lameloise situé à Chagny (71) a été élu Meilleur Restaurant de France selon les internautes sur le site TripAdvisor !
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La Semaine du Goût fête ses 25 ans !
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Un kit de culture simple et ludique pour des pleurotes à faire pousser chez soi en 15 jours chrono
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Les plus grandes caves de Bourgogne au coeur de Beaune
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Dijon célèbre Jean-Philippe Rameau
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Concours du Meilleur Sommelier de France : Demi-finale et finale en Bourgogne
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Tous aux « Fantastic Picnic» en Bourgogne les 26, 27 et 28 septembre 2014
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Le grand rendez-vous culturel de la rentrée
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Le burger par les plus grands chefs étoilés !
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Jean-François Piège - Le poisson à sa façon
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Bien Fait : Le 1er food truck bistronomique
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Patriarche devient mécène de la Candidature des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial
Dans le cadre de la Candidature des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial, La maison Patriarche devient Grand Mécène de la candidature.
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Les étoiles de Mougins 2014
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Parcours et visites : Vive la Bourgogne !
Parcours et visites : Vive la Bourgogne !
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La Tournée des Popotes de Grégory Cuilleron
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Eric Briones pour vos réceptions
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Plus qu’un restaurant, une histoire de famille
Dans la famille Billoux la cuisine se transmet de père en fils et cela depuis plus de 250 ans.
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Oeno Music Festival
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Le Nouveau concept Vietnamien : My Bo Bun !
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Le Purgatoire – 54 Paradis : Un Loft évènementiel à la croisée des arts culinaires et de l’art contemporain
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Les Frozen Yogurts California Bliss déferlent en France
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Préparez vos barbecues avec Comme-à-la-Boucherie.com
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Chef Jean-Georges Klein – L’Arnsbourg – Hôtel K
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Fête de la Gastronomie 2014 : un nouveau souffle pour la quatrième édition
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Nouvelle adresse 100% Bourguignonne à découvrir sur la route des Grands Crus
Situé sur la mythique route des grands crus, entre Beaune et Meursault, le restaurant du Cellier Volnaysien est une adresse incontournable de l’art de vivre Bourguignon.
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La Coupe Georges Baptiste 2014 récompense deux talents du Bristol
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Sébastien Geray remporte la cinquième édition du Concours Création et Saveurs !
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La Moutarderie Fallot débarque à Dijon
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Le nouveau MAF Pâtisserie 2014 est Rémi VANPEENE
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1er événement oenotouristique d’Europe : Bordeaux Fête le Vin du 26 au 29 juin 2014
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Bienvenue au Grand Réfectoire de Paul BOCUSE à Lyon !
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Collection Printemps-Eté de Maille : Le Potager du Roy
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Nicolas Davouze sacré Bocuse d’Or France 2014
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L’équipe de France remporte le Mondial des Arts Sucrés 2014
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Un champion du monde de pâtisserie à l’Hôtel Fouquet’s Barrière
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Un nouveau venu dans la famille Ouest Express
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Akrame Benallal décroche les étoiles
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Résultats du concours des jeunes talents restaurateurs de france
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20ème Challenge Frères Blancs, duo gagnant
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Les nouvelles étoiles du Guide Michelin 2014
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La gourmandise contre la mucoviscidose
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Le 114 Faubourg succombe aux saveurs de l’Orient
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Une nouvelle carte pour préparer l’arrivée des beaux jours au Mini Palais
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Le groupe mk2 lance les salles de cinéma privées Madame et Mademoiselle
mk2, 1er groupe indépendant de cinéma en France, défend depuis toujours une autre idée du cinéma. Créé il y a 40 ans, la marque innove encore aujourd’hui et propose deux…
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Salon des Vins Blancs, Grands Terroirs et Gastronomie au Palais des Congrès de Strasbourg
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Nouvelle édition des Grands Concours du Monde les 12 et 13 avril 2014
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L’Amoncel, une nouvelle adresse gourmande à Paris.
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4ème édition du Mondial des Arts Sucrés du 8 au 11 mars 2014
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Châteaux et Hôtels Collection soutient les Restos du Cœur
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8ème année des « Samedis de la Mode » au Bristol
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Sébastien SANJOU intronisé « Maître Cuisinier de France »
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Emmanuel Renaut fête l’arrivée du printemps au Flocons de Sel
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Promotion 2014, les nouveaux labellisés « Bouchons Lyonnais ».
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Retrouvez les vins de Bourgogne au Salon de l’Agriculture 2014
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Gâteaux Thoumieux fête la Saint-Valentin
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Créations de Saint-Valentin : A la Mère de Famille
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Le concours des MOF chocolatiers-confiseurs revient pour la 25ème édition
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Capucin, un nouveau concept signé BRAS
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Le Salon EGAST se met en scène du 15 au 18 Mars 2014
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La Ruelle Autrement : une alternative moderne et colorée
Fort de ses 150 places, le restaurant la Ruelle Autrement est non seulement un lieu incontournable pour vos déjeuners d’affaires ou entre amis, mais également pour toutes vos réceptions privées.
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Tartiner (verbe, tr.) : réaliser une nouvelle expérience très gourmande autour d’un pain frais et artisanal, en libre-service
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Emmanuel Hébrard – L’abbaye de La Bussière
Arrivé à l’abbaye de la Bussière en 2007 en tant que sous-chef, Emmanuel Hebrard gravit un à un les échelons jusqu’à décrocher son premier poste de chef deux ans plus…
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William Frachot : L’Hostellerie du Chapeau Rouge
Un parfum de révolution et le goût des macarons : s’il aime dès qu’il le peut se mettre aux commandes de son ROBIN DR 221 pour aller tutoyer les cieux,…
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Alain et la chocolaterie dégustation avec une croqueuse de chocolat
Le 23 septembre dernier, le salon Marie-Antoinette du Plaza Athénée s’est transformé en une chocolaterie éphémère. Au programme : dégustation de ganaches, bonbons et plaques de chocolat de la Manufacture…
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Christophe Canati – L’Hôtellerie du Cèdre
Dans sa quête d’excellence engagée il y a trois ans et grâce au travail de toute une équipe dirigée par Raphaël Meyer, l’Hostellerie du Cèdre, installée dans son écrin de…
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Les fables d’India Mahdavi
Architecte D.P.L.G, architecte d’intérieur, designer, styliste ou décoratrice, qu’importe le titre. India Mahdavi se nourrit de sa double culture Irano-Egyptienne, pour composer avec maestria, des lieux de vie, allant du…
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Cédric Burtin : La Fleur étoilée
Historique, Bucolique et artistique, le décor est enchanteur et par conséquent idéal pour vivre l’aventure sensorielle que vous propose Cédric Burtin.
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Tabata Bonardi, chef de défi !
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L’invité : Mathieu Viannay, restaurant La Mère Brazier
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Pour réussir à coup sûr vos accords mets-vins
Les éditions du Muscadier publient La méthode Franck - Pour réussir à coup sûr vos accords mets-vins. Cet ouvrage, totalement inédit dans sa conception et dans son contenu, propose une…
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Entretien avec Anne Sophie Pic
Entretien avec la célèbre cheffe multi-étoilée Anne-Sophie Pic !
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La Dame de Pic Paris en Images
Pour ceux qui n'ont pas encore pu découvrir le nouveau restaurant Parisien d'Anne-Sophie Pic : Le voici en images !!
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Grégory Cuilleron : un gourmand proche des gens !
Bien avant le passage par la case télé, Grégory Cuilleron s'activait déjà en cuisine avec son agence de communication spécialisée dans la gastronomie. C'est en 2011 qu'il fait le grand…
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Entretien avec Anthony Bonnet de La Cour des Loges
À peine 30 ans et il entre dans la cour des grands en décrochant une étoile au guide rouge. Anthony Bonnet cultive son amour de la gastronomie depuis sa plus…
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Le Voyage Aromatique de Marc Veyrat au Puy du Fou
Le Puy du Fou, parc préféré des Français, élu meilleur parc du monde, a imaginé une nouvelle expérience avec le célèbre cuisinier Marc Veyrat, chef deux fois trois étoiles au…
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L’Oxalys : Restaurant au sommet
Niché au cœur de Val Thorens, la station la plus haute d’Europe, L’Oxalys, comme la plante dont il porte le nom, est un restaurant un peu sauvage. Un lieu qui…
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L’invité : Pierre Basso Moro, Le Château de Germigney
Entre étangs et eaux vives, gorges sombres et sommets éclatants, forêts profondes et prés verdoyants, mythes et légendes, le petit village jurassien de Port-Lesney abrite le Château de Germigney.
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La vache qui rit prend l’innovation vachement au sérieux !
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Patrick Henriroux, Histoire au sommet de la cuisine
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Dans les coulisses du Château du Clos de Vougeot
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L’invité : Christophe Quéant, restaurant Loiseau des Vignes à Beaune
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Yohann Chapuis, des étoiles plein la tête…
Le personnage est discret mais droit dans ses bottes. Plus qu’un métier, la cuisine est pour lui une religion, un art de vivre, une philosophie qu’il aime partager. Son calme…
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Paul Bocuse, « chef du siècle »
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Marc Meneau, la leçon de piano
Écrivain, viticulteur, artiste souvent mais surtout cuisinier, le chef de l’Espérance, à Saint-Père-sous- Vézelay, est un autodidacte. Lui qui a appris la cuisine dans les bibliothèques se livre pour évoquer…
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Jean Sulpice, une montagne de saveurs.
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Hôtel et Restaurant Régis & Jacques Marcon
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Eric Pras, Lameloise à Chagny
Eric Pras et Frédéric Lamy ont repris les destinées de la maison Lameloise, hôtel-restaurant trois étoiles, à Chagny. L’un est au piano, l’autre joue les chefs d’orchestre pour faire tourner…
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Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques
La petite pension de famille créée en 1945 a bien changé. La côte Saint-Jacques est devenue un must de la gastronomie. Avec Jean-Michel Lorain aux commandes, passé, présent et futur…
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Joël Césari, La Chaumière
Jurassien pure souche, le chef étoilé de la Chaumière, à Dole, s’amuse avec les produits du cru pour promouvoir sa cuisine et sa région.
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Patrick Bertron, Relais Bernard Loiseau
Patrick Bertron évoque l’amusement, le plaisir, les saveurs, le goût, le bon… Le chef, trois macarons Michelin, ouvre encore de grands yeux émerveillés pour nous parler de cuisine… La gourmandise…
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Romuald Fassenet, Château du Mont Joly
Avec un nom enchanteur et un cadre prestigieux, le Château du Mont Joly est le petit royaume de Catherine et Romuald Fassenet. Nous avons rencontré le chef franc-comtois pour un…
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Stéphane Léger
C’est à Chassagne-Montrachet, en plein cœur des vignes bourguignonnes, que nous retrouvons le Chef Stéphane Léger. En avril dernier, il décroche sa première étoile pour son établissement Le Chassagne, une…
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La Moutarderie Fallot : sensations fortes !
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Nicolas Isnard & David Le Comte
Comment un restaurant de grande réputation peut devenir doublement bon ? Et bien, en y associant deux chefs.
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Stéphane Derbord
Restaurant Stéphane DERBORD
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Dans les coulisses du fromage de chèvre – La Crèmerie Porcheret nous invite chez l’un de ses producteurs
Autour du marché, la Crémerie Porcheret est un lieu incontournable pour les adeptes de fromage. Nous avons accompagné son maître affineur, Pascal Benner, à Corpoyer-la-Chapelle (Nord Côte-d’Or) chez Dominique Bertrand,…
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Laurent Peugeot
Restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses(21) 1989-91 > A 15 ans, il fait ses débuts en apprentissage au Restaurant L’Ecusson (Beaune). 91-92 > Service militaire. 92-94 > Il intègre le Restaurant…
