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Salsifis

Découvrez toutes nos recettes à base de salsifis. Laissez vous inspirer par les réalisations de nos chefs et succombé aux délices du salsifis

Chevreuil, salsifis rôtis, fruits du mendiant

Plats

Chevreuil, salsifis rôtis, fruits du mendiant

par Yoann Conte

Plats

Filet de Saint-Pierre au Savagnin, salsifis et mousserons étuvés

par David Delsart

Moutarde aux fèves de cacao

Plats

Pigeon et salsifis laqués

par Angelo Ferrigno

Carpaccio vertical de Tarine

Viandes

Carpaccio vertical de Tarine, Salsifis noisette et sauce blanquette

par Julien Machet

Poulette farcie en demi-robe, les suprêmes en « jus-moelleux »

Viandes

Poulette farcie en demi-robe, les suprêmes en « jus-moelleux »

par Guy Savoy

Tagliatelles de salsifis, sauce vin jaune

Entrées

Tagliatelles de salsifis, sauce vin jaune

par Grégory Marchand

Recette SALSIFIS À L’ORANGE ET BADIANE, JUS D’AGNEAU, AMANDE du chef Hubert Vergoin du Substrat restaurant à la Croix Rousse à Lyon et bande de gourmands.

Entrées

Salsifis à l’orange et badiane

par Hubert Vergoin

Lieu jaune de ligne salsifis brûlés miso

Poissons

Lieu jaune de ligne salsifis brûlés miso

par Thomas Collomb

Lièvre aux salsifis minis panais & crosne du Japon

Viandes

Lièvre aux salsifis minis panais & crosne du Japon

par Jean-Michel Carrette

Melun fête son brie

Melun fête son brie

Guillaume Sanchez, « Chez NE/SO, on a appris à contrer les saisons »

La Bouitte

La Bouitte : Les nouveautés & moments à vivre de l’hiver 2020/2021

Rôtisserie du Chambertin, Le Bistrot Lucien & La Table d’hôtes Lucie et Thomas Collomb

Thierry Marx - etoiles de mougins 2016 thierry marx

Thierry Marx, l’explorateur de saveurs