Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de salsifis

Filet de Saint-Pierre au Savagnin, salsifis et mousserons étuvés
David Delsart
par David Delsart
Les Terrasses de Lyon - Hôtel Villa Florentine
Carpaccio vertical de Tarine, Salsifis noisette et sauce blanquette
Julien Machet
par Julien Machet
Le Farçon
Poulette farcie en demi-robe, les suprêmes en « jus-moelleux »
Guy Savoy
par Guy Savoy
Monnaie de Paris
Tagliatelles de salsifis, sauce vin jaune
Grégory Marchand [Virginie Garnier]
par Grégory Marchand
Frenchie
EXCLU A&G
Lieu jaune de ligne salsifis brûlés miso et citron noir d’Iran
Thomas Collomb
par Thomas Collomb
Lièvre aux salsifis minis panais & crosne du Japon
Jean-Michel Carrette
par Jean-Michel Carrette
Aux Terrasses