Fort du succès des éditions précédentes, le Label Restaurateurs de France avait vu les choses en grand pour cette 4ème manifestation ! Après des phases qualificatives à Dijon et Paris, c’est au cœur de la capitale française que les 5 candidats restants se sont affrontés le 3 février dernier.
La finale a eu lieu à l’Ecole Ferrandi, au cours de 4h de travail acharné. Les candidats devaient en effet, pour espérer l’emporter, réaliser un plat et un dessert pour 4 personnes autour des thématiques suivantes : « L’agneau accompagné de ces 3 garnitures, dont un légume sec et une épice » et des « Souvenirs d’enfance revisités ». Tout cela en présence d’un jury de Chefs français, de nombreux partenaires du concours, et de la presse. Fatéma HAL, Grande Chef possédant le restaurant gastronomique Le Mansouria(Paris, 11ème), était la marraine de cette édition et succédait ainsi à Michel PORTOS.
Finalement, c’est le jeune Carcassonnais Emmanuel LALIA qui a été élu meilleur Jeune Talent Restaurateur de France de cette 4ème édition. Il est suivi de Sébastien PIRES et Fanny JEROME.
Texte : Rachel Puveland
