Epicure : 3 étoiles, 4 vainqueurs à la coupe Georges Baptiste en 2 années consécutives.
Pour la deuxième année consécutive, les deux premières places de la coupe Georges Baptiste reviennent à deux jeunes talents d’Epicure, restaurant gastronomique trois étoiles du Bristol. Lors de la finale, qui s’est tenue à Nice le vendredi 11 avril, Diane Blanch et Mathieu De Matteis ont respectivement terminé en première et deuxième position de ce prestigieux concours.
L’année dernière, Marc-Thomas Féfin et Rémi Ségui, deux Chefs de Rang d’Epicure, occupaient ce même classement.
Depuis 1961, la coupe Georges Baptiste est un concours national qui récompense chaque année les professionnels des métiers du service.
Diane Blanch, Chef de Rang à Epicure depuis un an, a travaillé pour les plus belles maisons parisiennes. Arrivée sur la première marche du podium, elle devient ainsi Meilleur Maître d’Hôtel de France. En cinquante-trois éditions de ce concours, seules trois femmes dont Diane ont obtenu la coupe. Sur la deuxième marche Mathieu De Matteis, demi Chef de Rang à Epicure depuis 2011, a su se démarquer parmi les douze finalistes pour sa première participation à la coupe Georges Baptiste.
Pour atteindre ce niveau d’excellence, Diane et Mathieu, tous deux âgés de 24 ans, se sont entraînés et entraidés chaque jour pendant plusieurs mois en suivant les conseils de Frédéric Kaiser, Directeur d’Epicure, MOF Maître d’Hôtel 2011 et lui-même vainqueur de la coupe Georges Baptiste il y a quelques années. Ils ont été de véritables ambassadeurs du Bristol et du savoir-faire à la française lors des différentes épreuves technique et argumentaires à accomplir devant un jury composé de professionnels du service.
Ce palmarès témoigne une fois de plus de la motivation des équipes d’Epicure, toujours en quête de perfection, et du succès gastronomique incontestable du Bristol. Sous la supervision du Chef Eric Frechon, Le Bristol est en effet le seul palace européen qui rassemble quatre étoiles grâce à Epicure triplement étoilé et au 114 Faubourg, la brasserie de luxe une étoile au guide Michelin.
Didier Le Calvez, Président Directeur Général du Bristol déclare : « Je suis très fier de Diane et de Mathieu et leur adresse toutes mes félicitations pour cette victoire amplement méritée. Ils mettent chaque jour leur savoir-faire au service de la clientèle d’Epicure et je les en remercie. A travers eux, ce sont toutes les équipes du Bristol qui se voient récompensées. J’en profite pour féliciter également Adrien De Philip, apprenti à Epicure, qui vient de remporter la médaille d’Or Ile-de-France aux concours des Meilleurs Apprentis de France. »
Le Clos des Sens est un précurseur, un marqueur de notre temps. Il fait fusionner 3 univers trop souvent cloisonnés : la cuisine, la salle et la sommellerie. Il réinvente…
