Crée il y a 4 ans par deux Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier-Confiseur, Jean-François Langevin et Bruno Pastorelli, le Mondial des Arts Sucrés accueille 16 pays pour un total de 32 candidats. Ceux-ci, organisés en binômes d’un homme et d’une femme, concourent pour décrocher le titre convoité de Champion du Monde des Arts Sucrés. Ils doivent pour cela confectionner 6 réalisations de dégustation et 3 pièces artistiques, tout en alliant élégance et finesse.Au total, plus de 20 heures de travail seront nécessaires aux candidats qui espèrent remporter le prix de 10 000€ destiné aux vainqueurs et ceux de 6 000€ et 4 000€ réservés aux second et troisième.
Cette année, la France sera représentée par Johanna Le Pape, en poste dans le prestigieux Hôtel Meurice, et Gaëtan Fiard, Premier Chef de partie au restaurant Le Diane de l’Hôtel Fouquet’s Barrière. Rendez-vous à Paris Nord Villepinte du 8 au 11 mars 2014 pour les amoureux du sucre !
Texte : Rachel Puveland
