Rhône-Alpes Auvergne







L’oreiller de la Belle Aurore

PROGRESSION Pâte à pâté Sabler la farine, le beurre, l’huile et le sel. Incorporer les jaunes d’œuf et l’eau progressivement. Filmer puis réserver 24h. Gibiers…











Christian Lherm – L’étoile du Sofitel

Ce qui domine aux Trois Dômes, outre les coupoles facettées de l’hôtel-Dieu et de la Charité, ce sont les classiques de l’établissement, sublimés par Christian Lherm, le chef étoilé des lieux. Dans la salle de restaurant qui domine Lyon et le Rhône du 8ème étage du Sofitel, tout est pensé pour le plaisir. Celui des yeux et des papilles.