Rhône-Alpes Auvergne




















Jean-Christophe Ansanay-Alex – Gentleman Aubergiste

Au cœur végétal de l’Île Barbe, gros caillou posé au milieu de la Saône, à un jet de pierre du centre-ville de Lyon, se cache la bâtisse cossue qui abrite l’Auberge de l’Île Barbe. Jean-Christophe Ansanay-Alex, maître des lieux, a su donner ses lettres de noblesses au restaurant familial dont il a repris les rênes en 1991. Dans ce havre de paix, une cuisine inspirée s’invite dans l’assiette.


Grand Dessert Exotique

PROGRESSION Velours Mélanger la crème, le sucre et le zeste de citron vert. Chauffer sans bouillir et laisser infuser 15 min. Ajouter le jus de…