Plats
Risotto à la courge, filet de rouget barbet
par Christophe Favre
Coloré et savoureux, le rouget est un poisson de roche à la chair fine et parfumée. Poêlé en filets, grillé, en bouillabaisse ou snacké sur une brunoise de légumes, il incarne le soleil de la Méditerranée. Sa belle robe rouge fait sensation à table. Découvrez nos recettes au rouget pour une cuisine marine ensoleillée.
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Poissons
Rouget un peu grassouillet
par Benjamin Reilhes
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Poissons
Rouget barbet, curry au pois, blettes
par Chern Gan
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Poissons
Filets de rouget à la provençale
par Léonard Trouttet
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Plats
Rouget en bouillabaisse
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Poissons
Rouget-barbet de roche aux mendiants
par Florian Pansin
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Poissons
Rouget Barbet farci au fenouil, Rouille au safran
par David Delsart
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Plats
Rouget cuit entier
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Poissons
Rouget, carotte et sauce bécasse
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Poissons
Le rouget niçois farci de tomates vertes
par Julien Machet
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Poissons
Filet de rouget à l’huile d’olive et carottes, gingembre
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Poissons
Rouget barbet fumé
par Mathieu Viannay
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Poissons
Rougets, Terrisses, hibiscus, émulsion raifort-estragon
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Poissons
Filet de rouget, tartare de gamberoni
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Apéritifs
Rouget mariné
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Poissons
Rouget barbet « en situation », la mer en garniture
par Guy Savoy
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Plats
Rouget ratatouille
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Poissons
Filet de rouget barbet
par Gilles Goujon
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Poissons
Rouget Barbet en écailles de pomme de terre croustillantes
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Plats
Rouget à la plancha asperge verte
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Poissons
Rouget de roche snacké, primeur de légumes au citron confit
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Poissons
Rouget en croûte de pomme de terre, gâteau de poivrons confits
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Poissons
Rouget grillé à la sauge & au lard
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Poissons
Rouget de Roche, compotée d’oignons doux
