Oeuf à la cocotte, mouillettes au haddock
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 œufs
1 petit filet de haddock
40 cl de lait
3 càs de crème épaisse
4 tranches de pain de campagne
poivre
Préparation
HADDOCK
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 20 cl d’eau jusqu’à légère ébullition et pocher le haddock une quinzaine
de minutes. L’égoutter puis le laisser refroidir. Émietter le haddock puis le mettre dans une petite casserole avec la crème fraîche. Poivrer. Faire chauffer à feu très doux.
ŒUF À LA COQUE
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les œufs à la coque pendant 3 minutes.
DRESSAGE
Toaster les tranches de pain de campagne et les couper en mouillettes. Tartiner les mouillettes de haddock à la crème puis les tremper dans les œufs.
