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Chou-fleur

Crème brûlée chou-fleur et vanille
Desserts
Crème brûlée chou-fleur et vanille
par Ivona Geiger
Filet de cabillaud snacké
Plats
Filet de cabillaud snacké
par Clara Reydet
Caviar et chou-fleur
Caviar et chou-fleur
par Michaël Arnoult
Pluma ibérique à la plancha
Plats
Pluma ibérique à la plancha
par Christophe Canati
Chou Fleur de Bretagne
Entrées
Chou-fleur caramélisé à l’huile de noisette torréfiée
par Emmanuel Hébrard
piece-de-ris-de-veau
Viandes
Pièce de ris de veau rôti et caramélisé dans un jus de vin gamay de la côte roannaise
par Thierry Fernandes
Tempura de chenopodes
Entrées
Tempura de chénopodes brioche façon tropézienne
par Alexandre Mazzia
Pigeon laqué au citron
Viandes
Pigeon laqué au citron
par Mathieu Viannay
Salade de chou-fleur râpé
Entrées
Salade de chou-fleur râpé
par Arts & Gastronomie
EXCLU A&G
Entrées
Chou-fleur en carpaccio
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Apéritifs
Chou-fleur à la grecque
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Crème de chou-fleur
par Frédéric Guilland
Entrées
Gambas juste raidies, fraîcheur de chou-fleur
par David Delsart
EXCLU A&G
Entrées
Noix de Saint-Jacques snackées chou / yuzu
par Aurélien Mauny
Velouté de chou-fleur, Saint-Jacques & Caviar
EXCLU A&G
Entrées
Velouté de chou-fleur, Saint-Jacques & Caviar
par Marion Guillemard
Maigre de petit bateau, rôti, chou-fleur, écume pesto, du chef Marc boissieux du restaurant l'inattendu à lyon
Plats
Maigre de petit bateau rôti, chou-fleur
par Marc Boissieux
Crustacés
Bar nacré, risotto de choux fleur
par David Bizet
Couteaux Jumbo et rémoulade de chou-fleur au curry vert,
Entrées
Couteaux Jumbo et rémoulade de chou-fleur au curry vert
par Patrick Henriroux
Poisson du sud en caravane nordique poutargue
Poissons
Poisson du sud en caravane nordique poutargue, caviar krystal
par Gérald Passédat
Kimchi, chou-fleur, navets
Accompagnements
Kimchi, chou-fleur, navets
par Pierre Sang Boyer
Salade de chou-fleur, carottes et fruits secs
EXCLU A&G
Entrées
Salade de chou-fleur, carottes et fruits secs
par Marion Guillemard
Le 114 Faubourg succombe aux saveurs de l’Orient
Les Féminalise : une dégustation 100 % féminine
Le roi Ducasse continue d’envahir Versailles
Christophe Bacquié, l’interview Sans Omerta
Le prix de la meilleure galette d’Île-de-France 2014 attribué à Jocelyn Lohezic

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