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© Arnaud Dauphin

Milkshake fraise, thon & féta

Par Laurent Peugeot Le Charlemagne^{, 1 étoile Michelin}

Publié le 14 avril 2015

Pour 4 personnes

Ingrédients

60 g de thon
30 g de tomate
20 g de fraise
20 g de pastèque
2 cuillères de glaçon
Sel/poivre
50 g de feta fraîche
100 ml d’huile d’olive
PM thym, rosemary, baie rose

Préparation

Milkshake
Rassembler tous les ingrédients dans un blender mise à part la féta et mixer. Conserver au réfrigérateur.

Feta
Sortir le mélange du réfrigérateur et incorporer les carrés de féta frais. Laisser reposer l’appareil 3 à 4 heures au frais.

Thon
L’assaisonner avec du sel et du poivre et le colorer sur toutes les faces au chalumeau.

Milkshake fraise, thon & féta — © Arnaud Dauphin