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Orange

L’orange, fruit juteux et acidulé, est parfaite pour des desserts, des sauces ou des plats salés. Son jus et son zeste apportent une touche de fraîcheur et de couleur. Consultez nos recettes pour cuisiner avec l’orange et apporter du soleil à vos plats.

Pigeon cuit en cocotte

Plats

Pigeon cuit en cocotte à l’orange épicées, navets fondants

par Luc Filoé

Osso buco-orange-cumin-polenta-coriandre-Cyril Lignac pour Bravo le Veau

Plats

Osso buco à l’orange et au cumin, polenta à la coriandre

par Cyril Lignac

dessert-orange

Desserts

Dessert « cuisiné » à l’orange, retour de Kalamata

par Yoann Conte

Céviche de dorade vierge de tomate aux agrumes condiment tomate - agrume

Poissons

Céviche de dorade vierge de tomate aux agrumes

par Nicolas Arnold

Transparence de homard purée de carottes à l’orange, pipette d’huile vierge

Poissons

Transparence de homard purée de carottes à l’orange

par Stéphane Guagliardo

Déclinaison d’orange selon Les Marronniers

Desserts

Déclinaison d’orange selon Les Marronniers

par Stéphane Guagliardo

dessert chocolat et orange soleil levant

Desserts

Soleil levant : l’équilibre du chocolat et de l’orange

par Bruno Couret

Sardine, quinoa, safran et aioli

Poissons

Sardine, quinoa, safran et aioli

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Veau

Viandes

Veau

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Boule orange

Desserts

Boule orange

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Langoustine rafraichie aux agrumes

Poissons

Langoustine rafraichie aux agrumes

par Emmanuel Renaut

Recette SALSIFIS À L’ORANGE ET BADIANE, JUS D’AGNEAU, AMANDE du chef Hubert Vergoin du Substrat restaurant à la Croix Rousse à Lyon et bande de gourmands.

Entrées

Salsifis à l’orange et badiane

par Hubert Vergoin

Bûche épicéa

Desserts

Bûche Epicéa

Desserts

Rigolette, mini boules magiques

par Laurent Peugeot

Tarte choco'orange

Desserts

Tarte choc’orange

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Douceur d'Agrume épicée

Desserts

Douceur d’agrume épicée

par Patrick Henriroux

Millefeuille de veau à l'orange, légumes racines du chef Boris Nols du restaurant le jardin gourmand à craponne

Plats

Millefeuille de veau à l’orange

par Boris Nols

Tarte à l'orange meringuée

Desserts

Tarte à l’orange meringuée

par Marion Guillemard

Nage d'orange au champagne

Desserts

Nage d’orange au champagne

par Marion Guillemard

Orangette

Desserts

Orangette

par Marion Guillemard

Naranjo en flor

Desserts

Naranjo en flor

par Mauro Colagreco

Agrumes frais et confits

Desserts

Agrumes frais et confits, sorbet citron kalamansi

par Michaël Bartocetti

Découvrez les ingrédients et les étapes détaillées de la recette de gaspacho d'orange et carotte, chantilly parfumée au thym

Apéritifs

Gaspacho d’orange et carotte

par Marion Guillemard

Rôti de veau à l'orange

Viandes

Rôti de veau à l’orange

par Marion Guillemard

Recette Macarons façon tartelette, ganache chocolat orange

Desserts

Macarons façon tartelette, ganache chocolat orange

par Marion Guillemard

Viandes

Pigeon cuit en cocotte à l’orange épicée

par Luc Filoé

Le Calendrier de l'Après

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