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aubergine

Fricassée d'escargots

Entrées

Fricassée d’escargots de Bourgogne à l’aubergine

par Christophe Canati

aubergines-caramélisées

Desserts

Mille-feuille d’aubergines caramélisées

par Ludovic Cabaret

Aquarelle estivale

Poissons

Aquarelle estivale

par Jérémy Galvan

Sur un caviar d'aubergines

Entrées

Sur un caviar d’aubergines, huîtres “Gillardeau n°2” juste raidies, laitue celtuce et pousses acidulées

par Serge Vieira

Mini tartelettes aux aubergines

Apéritifs

Mini tartelettes aux aubergines grillées et fêta grillée

par Arts&Gastronomie

Arts&Gastronomie

Apéritifs

Apéro légumes confits

par Marion Guillemard

gateau_aubergine

Entrées

Gâteau d’aubergine à l’orge

par Régis Marcon

Homard bleu de casiers, caviar d'aubergine fumées

Crustacés

Homard bleu de casiers, caviar d’aubergine fumées

Tarte aubergines parmesan et speck

Entrées

Tarte aubergines parmesan et speck

par Marion Guillemard

Salade de thon rouge

Entrées

Salade de thon rouge & aubergine marinée

par Akaogi Masami

Accompagnements

Tempura de légumes

par Frédéric Guilland

4ème édition du Mondial des Arts Sucrés du 8 au 11 mars 2014

Le Comté fait escale à Marseille

[Vidéo] 48 h avec le chef Sébastien Bras

habits de lumières 2016

Quand Épernay se pare de lumières !

Le poulpe version Eric Guérin