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Spaghettis de légumes

Ingrédients
Pour 4 personnes

3 pommes de terre
2 carottes oranges
2 carottes jaunes
2 carottes rouges ou violettes
5 cl de vin blanc
2 échalotes
2 c. à. s. d’huile d’olive
1 c. à. s. de tamari
2 c. à. s. de graines de sésame noir
Sel, poivre

Préparation

Peler et émincer les échalotes. Peler et laver les carottes et les pommes de terre. Râper les légumes avec une râpe à spaghettis.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive avec l’échalote et les pommes de terre. Remuer et ajouter les carottes et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif.

Ajouter le vin blanc et faire réduire.

Baisser le feu et faire cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter le tamari et les graines de sésame et prolonger la cuisson de 3 minutes à feu vif.

Servir ces spaghettis avec un poisson en papillote.