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Moules

Les moules, petits coquillages savoureux, sont idéales pour des plats comme les moules marinières ou en curry. Leur fraîcheur iodée en fait un délice à déguster tout au long de l’année. Consultez nos recettes pour cuisiner les moules.

Escabèche de moules de Bouchot

Plats

Escabèche de moules de Bouchot

par David Ardoint

Moules tomate & piment d'espelette

Plats

Moules tomate & piment d’espelette

Nacre de cabillaud Skrei

Entrées

Nacre de cabillaud Skrei, marinière perlée à l’aneth, tartare de moules

par Pierre Franchomme

LES COQUILLAGES moules, palourdes couteaux cuits en marinière Légumes croquants, bouillon végétal

Poissons

Moules, palourdes, couteaux cuits en marinière

par Romain Versino

moules-chez-lucien

Entrées

Moules du Mont Saint Michel cuites au Poiré, tartare de céleri branche aux herbes et pommes granny

par Benjamin Nieto

Semoule fleur d'oranger araignée de mer

Apéritifs

Semoule fleur d’oranger araignée de mer

par Alexandre Mazzia

Girolles moules de bouchot et escargots

Entrées

Girolles moules de bouchot et escargots

par Mathieu Viannay

Poissons

Coquillages du marché en persillade

par Alain Ducasse

Moules prêtes à déguster

Poissons

Moules prêtes à déguster

par Thierry Marx

Moules farcies aux poivrons

Apéritifs

Moules farcies aux poivrons

par Arts & Gastronomie

Sylvain Guillemot

Apéritifs

Moules apéros

par Sylvain Guillemot

Sylvain Guillemot

Poissons

Moules aux légumes

par Sylvain Guillemot

Royale de potimarron, Moules du Mont Saint-Michel à la cardamome & pain à l'encre de seiche du chef Damien Montereau au Fourvière Hôtel et restaurant les Téléphones à Lyon

Crustacés

Royale de potimarron, moules du Mont Saint-Michel

par Damien Montereau

Riz Noir Vénéré Gallo avec calamars, moules et coques

Crustacés

Riz noir vénéré Gallo avec calamars

par Flora Mikula

Paëlla rapide

Plats

Paëlla rapide

par Marion Guillemard

Paccheri di gragnano, coquillages et citronnelle

Crustacés

Paccheri di gragnano, coquillages et citronnelle

par Denny Imbroisi

recette de moules de Bouchot en royale marinées au curcuma frais par le chef Édouard Mignot

Entrées

Moules de Bouchot en royale marinées

par Édouard Mignot

Relais Bernard Loiseau

Poissons

Turbot, moules & safran pomme boulangère

par Louis-Philippe Vigilant

Accompagnements

Poêlée de moules et mousserons, jus terre et mer

par Guy Savoy

Viandes

Râble de lapin infusé au serpolet, moules et chorizo

par Jean Sulpice