★★ 2 étoiles



Canette laquée aux épices

PROGRESSION Laquage aux épices Mettre au four tous les ingrédients dans une casserole et laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop épais. Débarrasser. Canette Désosser les…





LAURENT PETIT, L’essence d’un territoire

Laurent Petit éveille les sens, oui, mais plus que ça encore, il en donne. Il y a presque 2 ans, le cuisinier doublement étoilé a opéré une (r)évolution sur lui-même. Une sorte de retour aux ressources pour celui qui apprivoise désormais exclusivement le territoire qui l’entoure. Et cela n’a rien d’anecdotique !