Un lancement réussi pour la Semaine du Goût

Ce matin et pour la 25ème édition, Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et Anne Hidalgo, Maire de Paris ont ouvert les festivités de cette Semaine du Goût qui se déroule partout en France jusqu’au 19 octobre prochain

Et c’est reparti ! Ce matin et pour la 25^ème édition, Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et Anne Hidalgo, Maire de Paris ont ouvert les festivités de cette Semaine du Goût qui se déroule partout en France jusqu’au 19 octobre prochain. Véritable cheval de bataille du gouvernement, l’apprentissage du goût chez les jeunes enfants est une donnée indispensable si l’on veut perpétuer nos métiers d’artisanat et nos bons produits. « Nos enfants doivent apprendre le goût des bonnes choses. Ils doivent être exigeant aujourd’hui et demain sur la qualité des produits qui se trouvent dans leur assiette », indique Anne Hidalgo.

C’est sur la place de l’hôtel de ville que s’est déroulé ce premier évènement. Devant un parterre de journalistes et de personnalités, plusieurs écoliers parisiens ont pu assister à une leçon de goût en plein-air dispensée par 4 chefs de renom. Premier à se jeter dans l’arène, David Toutain (restaurant David Toutain, Paris 7^ème) a fait découvrir aux enfants un légume d’hiver souvent oublié, le panais. Pour les sensibiliser à ce légume peu commun, il leur a concocté une purée de panais au chocolat blanc accompagné d’un crumble aux noisettes dans une petite verrine en papier mangeable.

David Toutain (restaurant David Toutain, Paris 7ème) a fait découvrir aux enfants un légume d’hiver souvent oublié, le panais

De son côté, le chef Akrame Benallal (Atelier Vivanda, Paris 16^ème) a souhaité sensibiliser les enfants sur l’importance de manger es légumes de saison. Pour cela, il leur avait préparé des brochettes de tomates cerise entourées de chocolat blanc. Fort de son succès, les mignardises seront dévorées en quelques secondes seulement.

Akrame Benallal (Atelier Vivanda, Paris 16ème) a souhaité sensibiliser les enfants sur l’importance de manger es légumes de saison

Troisième chef à proposer sa création aux enfants, le chef Yannick Alléno (Restaurant Ledoyen, Paris 8^ème) qui leur a cuisiné des financiers. Avec eux, il a décrypté la composition de ce biscuit très traditionnel.

Enfin, dernier en liste, le chef Franck Baranger (restaurant La Pantruche) a témoigné de sa propre expérience de papa concernant l’apprentissage du goût aux enfants.

Retrouvez les chefs Akrame Benallal et David Toutain au micro d’Arts & Gastronomie lors du lancement de la 25^ème édition de la Semaine du Goût.