Préparation

Préchauffer le four à 190 °C.

Peler les mangues et les couper en très fines lamelles dans la longueur. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La plier délicatement en deux puis déposer des fines lamelles de beurre et saupoudrer de cassonade. Rabattre la pâte puis faire de même avec l’autre moitié. Saupoudrer à nouveau d’un peu de sucre.

Disposer les lamelles de mangue en les chevauchant pour créer une rosace. Ajouter le beurre restant coupé en fines lamelles puis saupoudrer de cassonade. Saupoudrer de vanille. Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède.