Olivier Samin, Le besoin de donner le meilleur de soi-même
Cap au sud. A quelques kilomètres de Valence, les pierres ocre de Charmes sur Rhône ont inspiré Olivier et Stéphanie Samin. Ils y ont ouvert Le Carré d’Alethius en 2010.…
Découvrez nos grands formats à Lyon et en Rhône‑Alpes
-
-
Tsuyoshi Arai « La cuisine française, c’est de l’art »
L’étoile du « 14 février - Vieux Lyon» brille au 36 de la rue du Bœuf. Ici, les deux amours et deux cultures essentielles au chef Tsuyoshi Araï s’embrassent :…
-
Guy Lassausaie « Il faut savoir garder sa singularité »
A Chasselay, à moins de trente minutes de Lyon, Guy Lassausaie a fait de l’affaire familiale, ancien bistrot et jeux de boules fondé en 1906 par ses arrières grands-parents, l’une…
-
Benjamin Reilhes & Cédric Perret – Roman gastronomique à quatre mains
Faire halte aux Maisons du Clair de la plume à Grignan, c’est poser un pied dans l’histoire qui parcourt les lettres de Madame de Sévigné à sa fille, Comtesse de…
-
Ivan Lavaux – Le Chef amoureux de l’amour
En bon aubergiste, le chef étoilé Ivan Lavaux accueille lui même ses convives dans son Auberge de l’Abbaye. Agencée et décorée avec une sensibilité presque féminine, le restaurant jouxte l’historique…
-
Stéphane Buron – Sublimer l’Héritage
Le Chabichou, adresse mythique de Courchevel, se love comme un gros chat blanc sur les hauteurs de la célèbre station savoyarde. Stéphane Buron, chef doublement étoilé du restaurant gastronomique éponyme,…
-
Thomas Belval-Sanna – À la recherche de la profondeur de goût
L’Atelier des Augustins se niche entre Saône et Rhône, à deux pas de la célèbre fontaine Bartholdi. C’est là que son fondateur, le chef Nicolas Guilloton, a fait à Thomas…
-
André Taormina – Leur sud natal en héritage
L’Ambroisie, table étoilée depuis 2019, se niche sur la rive bucolique du lac Saint Félix, à Saint-Didier de la Tour. À la barre, Angélique et André Taormina y concentrent depuis…
-
Masashi Ijichi – 20 ans de passion pour la cuisine française
Si le restaurant étoilé du chef Masashi Ijichi et son bistrot traditionnel français, Le Bac à Traille, se blottissent dans les ruelles décentrées du vieux Valence, nombreux sont les gourmets…
-
Florian Pansin – Passeur d’excellence
Au cœur de parc du Vivier à Ecully, dans le château éponyme du XIX°, Florian Pansin est le chef du restaurant étoilé « Saisons ». Une cuisine signature affirmée pour…
-
Philippe Girardon – À la Clairefontaine, s’en aller savourer …
Dans le soleil d’été indien, encadrée de deux palmiers, la bâtisse du 17e siècle du Domaine de Clairefontaine prend des airs de Côte d’Azur. À Chonas l’Amballan, dix kilomètres au…
-
Valentin Marin – Il a tout d’un Grand
Valentin Marin a reçu des mains de son père, le chef Pierre Marin, les rênes du restaurant Lamartine*, perpétuant avec talent l’histoire familiale et la réputation de cet étoilé Michelin.…
-
Stéphane Dattrino, Etoilé malgré lui
Dans son cocon de velours bleu, l’Esquisse de Stéphane et Magali Dattrino suit sa bonne étoile au cœur d’Annecy, celle décernée, sans même l’avoir recherchée, par le Guide Michelin, un…
-
Christophe Aribert : Une signature culinaire engagée
Christophe Aribert, chef doublement étoilé, a créé la Maison Aribert à son image. D’une élégance naturelle et soignée, l’établissement inauguré en février 2019 se love au cœur du parc thermal…
-
Aurélien Mérot « On vise le bonheur de nos clients »
À Fleurie, charmant village d’un Beaujolais connu du monde entier, l’Auberge du Cep trône, paisible, à l’ombre des grands platanes. Au piano depuis 2015, le chef Aurélien Mérot, une étoile…
-
Michaël Arnoult : L’élégance de la discrétion
Perchée à flanc de coteau à Jongieux, il est une petite maison des vignes qui cache bien son jeu. Aux Morainières, table doublement étoilée depuis 2012, Michaël et Ingrid Arnoult…
-
Jean-François Malle, Cuisine entre terre et mer
C’est dans l’écrin empreint de naturalité de la nouvelle salle du Pavillon, aux murs végétalisés et ouverts sur le parc que le chef Jean-François Malle puise son inspiration. Une cuisine…
-
Éric Prowalski : La sérénité en dégustation
À l’orée de la forêt du Semnoz, à trois minutes du bord du lac d’Annecy, il est un lieu à part, un chef à part et une histoire singulière, celle…
-
Christian Têtedoie : Transmettre, c’est un devoir
Son savoir-faire, son désir d’apporter du plaisir aux gens et ces gestes de cuisinier qui sont un langage universel, Christian Têtedoie, chef étoilé et Maître cuisinier de France, les partage…
-
Yoann Conte : Son Hymne à la simplicité
C’est une maison bleue adossée aux Aravis, un havre de paix entre lac et montagne devenu le fief de Yoann Conte, le plus savoyard des bretons, chef doublement étoilé. Sa…
-
Julien Machet : Colporteur de la cuisine du Duché de Savoie
À La Tania, à 1 400, au pied des pistes, Le Farçon, le restaurant atypique et gastronomique étoilé Michelin de Julien Machet débute sa saison hiver. Sa cuisine, puissante et…
-
Michel Chabran : Du café des cerises à la Grande Table
Dans le bistrot d’origine, aujourd’hui salle de séminaire, Michel Chabran et son fils, Louis, refont l’histoire, celle du Café des Cerises devenu la Maison Chabran. Près de soixante ans de…
-
Christian Lherm : L’étoile du Sofitel
Ce qui domine aux Trois Dômes, outre les coupoles facettées de l’hôtel-Dieu et de la Charité, ce sont les classiques de l’établissement, sublimés par Christian Lherm, le chef étoilé des…
-
Gaëtan Gentil : La conscience & le talent à l’oeuvre
Sous son air paisible et réfléchi, Gaëtan Gentil est un jeune chef résolu. Au fil de sa carrière, il s’est dessiné des préférences et un projet culinaire singulier en ouvrant…
-
Thierry Fernandes – L’esprit du Prieuré
Une église, un restaurant, des vignes. Le restaurant, c’est celui de Thierry et Géraldine Fernandes, Le Prieuré. Douze ans que Michelin confirme leur étoile. Le clocher qui domine les tuiles…
-
Jérémy Galvan l’humble visionnaire
Trente-six ans à peine et déjà une vie de cuisine. Jérémy Galvan a fait de l’ancrage dans son territoire rhône-alpin et de la libre circulation des idées dans sa tête,…
-
Mathieu Viannay : perpétuer la légende
Rue Royale, et déjà tout est dit. Au numéro 12, la lourde porte d’entrée chez la Mère Brazier ouvre sur l’une des nombreuses traboules de Lyon. Bienvenue dans la légende.…
-
David Delsart – Amoureux de son art
Magie de la Villa Florentine, Relais & Châteaux ***** dominant Lyon soustrait à l’agitation urbaine. Charme de la cuisine de David Delsart, élégante et gourmande, révélant aux convives conquis par…
-
Jean-Christophe Ansanay-Alex – Gentleman Aubergiste
Au cœur végétal de l'Île Barbe, gros caillou posé au milieu de la Saône, à un jet de pierre du centre-ville de Lyon, se cache la bâtisse cossue qui abrite…
-
Christophe Roure – L’art à la bouche
C’est l’histoire d’un amoureux de la nature qui n’a de cesse de la réinventer dans ses assiettes. D’un chef au goût consommé pour la composition, celle de jardins à contempler,…
-
Joseph Viola, L’excellence de la cuisine lyonnaise
Le bouchon lyonnais est l’une de ces institutions culinaires que le monde nous envie. Plus qu’un restaurant, c’est un temple de la bonne chère, un lieu festif et joyeux, témoin…
-
Christophe Muller – Gardien de l’âme de Paul Bocuse
Officiellement chef exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges, le restaurant triplement étoilé du Pape de la gastronomie, Christophe Muller ne saurait se résumer à cette glorieuse fonction. 16 ans…
-
Anthony Bonnet, Eloge de la nature !
Cuisinier un rien jardinier élevé dans les pâturages des Monts du Lyonnais, Anthony Bonnet est un amoureux du terroir, des produits et de leurs belles histoires. Chef étoilé depuis 2012,…
-
Anne-Sophie Pic, parfums et sentiments comme ingrédients
Son nom et sa cuisine sont sur toutes les lèvres. Parce qu’elle est née dans une famille de cuisiniers renommés, parce que c’est une femme, parce qu’elle est autodidacte. Mais…
-
Emmanuel Renaut Flocons de Sel, Megève, 1100m d’altitude
Lorsque l’on emprunte la route du Leutaz pour rejoindre Flocons de Sel, on s’apprête à sillonner une constellation d’étoiles. Alors évidemment, on trépigne, on imagine, on espère très fort vivre…
-
L’invité : Mathieu Viannay, restaurant La Mère Brazier
-
Patrick Henriroux, Histoire au sommet de la cuisine
