Articles par Marjorie Fenestre

Joseph Viola, L’excellence de la cuisine lyonnaise

Le bouchon lyonnais est l’une de ces institutions culinaires que le monde nous envie. Plus qu’un restaurant, c’est un temple de la bonne chère, un lieu festif et joyeux, témoin d’une histoire vivante et vibrante. De tout cela, Joseph Viola en est littéralement tombé amoureux. Un coup de cœur qui dure depuis des années et qui n’est pas prêt de s’essouffler.


Christophe Muller – Gardien de l’âme de Paul Bocuse

Officiellement chef exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges, le restaurant triplement étoilé du Pape de la gastronomie, Christophe Muller ne saurait se résumer à cette glorieuse fonction. 16 ans de maison, il la connaît plus que la sienne, et un nombre incalculable d’heures aux côtés de monsieur Paul, font de lui le témoin privilégié d’un mythe de la cuisine française. Confidences et souvenirs du gardien de l’âme de Paul Bocuse.


LAURENT PETIT, L’essence d’un territoire

Laurent Petit éveille les sens, oui, mais plus que ça encore, il en donne. Il y a presque 2 ans, le cuisinier doublement étoilé a opéré une (r)évolution sur lui-même. Une sorte de retour aux ressources pour celui qui apprivoise désormais exclusivement le territoire qui l’entoure. Et cela n’a rien d’anecdotique !






L’huile d’olive se déguste avec Alexis Muñoz !

Ses huiles d’olive occupent aujourd’hui une place privilégiée dans les cuisines des plus grandes tables gastronomiques de France, pourtant à l’origine, rien ne prédestinait Alexis Muñoz à devenir producteur d’huile d’olive. C’est seulement après de longues années dans la communication, en 2000, que cet entrepreneur « instinctif » se décide à consacrer sa vie à celle qui coule dans ses veines depuis tout petit : l’huile d’olive. Petite leçon de dégustation avec un passionnant passionné, extra, mais certainement pas ordinaire…


Jérémie Runel dégivre l’univers de la glace !

Artisan glacier pas complètement givré, Jérémie Runel brille par son inventivité et sa vision originale de l’univers de la glace. Dans sa Fabrique Givrée, il donne un sacré coup de boule au sempiternel cornet de glace. Une audace délicieuse à découvrir dans l’actuel numéro d ‘Arts & Gastronomie. Et comme nous sommes des grands gourmands, nous n’avons pas résisté à une petite interview à chaud.



Le café s’invite sur les tables étoilées

Aujourd’hui, le café ne se contente plus de réveiller les matins maussades. C’est un produit délicat qui s’invite à la table des cuisiniers. Parmi eux, Anne-Sophie Pic. La chef triplement étoilée lui accorde une place de choix de l’entrée au dessert, sans oublier la dernière gorgée qui clôture un dîner.


Les confidences en chocolat de Mercotte

Pâques arrivant à grands pas, un excellent prétexte pour parler chocolat avec Mercotte et lui soutirer quelques confidences très gourmandes… 1- Son péché mignon –…


Grand Palais Gourmand

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie en septembre 2013, la société WAPI production organise deux diners d’exception à dimension solidaire dans le cadre…




Un gâteau dans les nuages chez Pierre Hermé

Le 16 mai 2013, la Maison Pierre Hermé Paris présente durant une journée exceptionnelle, “gâteau dans les nuages” une installation éphémère de Bernard Quentin réalisée…



Le Plaza Athénée a fêté ses 100 ans

Symbole du luxe parisien, le Plaza Athénée a fêté ses 100 ans le week-end passé. Retour sur une histoire qui ne date pas d’hier. L’Excelsior…


Ladurée fête le printemps

Le retour des beaux jours, la saison des amours… Pour l’occasion et en hommage au célèbre et sublime tableau de Botticelli, « Primavera », Ladurée met en…