Parmi la constellation d’étoiles que compte la France, il est un cuisiner qui brille par son avant-gardisme et sa philosophie à contre-courant. Dérangeant pour les uns, surprenant pour les autres, Thierry Marx mène la cuisine par le bout de ses deux baguettes. Embarquement direction la planète Marx.
Découvrez ci-dessous l’interview du chef Thierry Marx :
Une qualité qui vous caractérise ?
La détermination.
Un défaut ?
La détermination.
Votre livre de chevet ?
Le Traité des cinq roues de Musashi Miyamoto.
Vos vacances idéales ?
Une semaine de jeûne, coupé du monde.
Amateur d’art ?
D’art contemporain et d’art japonais également.
Une personne que vous aimeriez rencontrer ?
Toutes les personnes qui s’engagent pour des causes justes.
Le film que vous avez déjà vu 50 fois ?
La Triologie Samouraï de Hiroshi Inagaki.
Un groupe de musique qui tourne en boucle ?
Je n’ai pas de groupe qui tourne en boucle mais je suis fasciné par les grandes voix.
Vous ne sortez jamais de chez vous sans ?
Mon casque de moto.
Un objet porte-bonheur ?
Je n’en ai pas.
L’incontournable de votre dressing ?
Un t-shirt noir de chez Petit Bateau et une chemise blanche.
Un autre métier que vous auriez aimé exercer ?
Boulanger, pour vivre quand tout le monde dort.
© Arnaud Dauphin Photographie
Sur Mesure par Thierry Marx
au Mandarin-Oriental Paris 251 Rue Saint-Honoré
75001 PARIS
01 70 98 78 88
http://www.mandarinoriental.fr/paris
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75001 PARIS
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